Kylling i karry

Dette er en opskrift på en ægte karryret uden blandingskrydderiet karry. Den stammer fra Jamie Oliver, og jeg har så tilpasset den hist og pist. Jeg har netop lavet den her til aften, og det er en rigtig god hverdagsret, hvor man kan have de fleste ingredienser klar sit stash og hvor man kun skal ud og erhverve kylling og frisk ingefær. Dog kræver det at man bevæger sig ned i en grønthandler og erhverver sig nogle specielle krydderier (som så kan bruges til mange kylling i karry-retter fremover). 

Man steger de hakkede løg i olie, bukkehornsfrø, sorte sennepsfrø og murrayablade (karryblade). Dernæst tilsætter man kylling. Man skruer ned til jævn varme. Tilsæt chili, revet ingefær og hvidløg. Tilsæt gurkemeje, tomat, vand, kokosmælk og salt. Kog i ca. 30 min. 

Forleden tilsatte jeg lidt blomkål i retten, og det fungerede rigtigt godt da blomkål er så mildt i smagen. Samtidigt er det jo en af de sundeste og tungeste grøntsager så det er jo et ekstra plus. 

Ingredienser:

• 3 løg - hakkede
• 2 tsk sorte sennepsfrø
• 1 tsk bukkehornsfrø
• 1 håndfuld murrayablade (karryblade)
• kyllingefillet i stykker
• chili (- ca. 3 hvis friske)
• 2 ingefærknolde (tommeltot-størrelse)
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk gurkemeje
• 1 dåse tomat (eller 6 friske)
• 1 dåse kokosmælk
• 1 glas vand
• 2 tsk salt
• Evt. blomkål

Share/Save