Ølgryde med tranebær

Jeg har fiksfakset lidt i køkkenet i dag, og kom op med følgende ølgryde. Den er stærk og mørk i smagen, og passer rigtig godt til en mørk og blæsende regnvejrsdag som i dag. Jeg serverede den med en god ale og mosede kartofler og et drys persille over. 

Som ved alle gryderetter med skært oksekød, skal man gå i gang i god tid, da den skal simre minimum i 1½ time. Løg og hvidløg hakkes og steges i smør eller olie. Oksekødet brunes med og bagefter tilsættes tomatpureen. Dernæst hældes øl, vand, bouillon og grøntsager i. Sukker, salt og peber tilsættes. Man skruer ned og retten simrer i 1½ time eller mere. Ca. 5 - 10 min. inden servering hældes tranebær i. Den drysses evt. med persille. 

Ingredienser:

• Oksekød i tern (ca. 400 gr) 
• 3 løg 
• 2 hvidløg 
• 3 gulerødder 
• 1 kvart knoldselleri 
• Et par laurbærblade
• 3 tsk tomatpuré 
• 1½ tsk sukker 
• 1 porter 
• 1 oksebouillon-terning
• 1 glas vand
• Salt og peber
• 2 håndfulde tørrede tranebær

Share/Save