Jordskokkesuppe

Supper er geniale om efteråret/vinteren. De varmer og er sunde. De kan varieres i en uendelighed med forskellige toppings og fyld. Denne jordskokkesuppe opfandt jeg i sidste uge og den er dejlig mild.

Grøntsagerne skrælles og sauteres i olivenolie. Vand og bouillon hældes på så det dækker. Man koger til jordskokkerne er møre. Suppen blendes med en stavblender og smages til med salt og peber - gerne rigeligt peber. Man kan tilsætte lidt fløde hvis suppen skal være ekstra lækker. Suppen kan toppes med persille, bacon, tigerrejer, eller brødcroutoner.

Ingredienser:

• 2 fed hvidløg 
• 2 løg 
• 2 gulerødder 
• 1 pose jordskokker 
• Grøntsagsbouillon
• Salt og peber 
• Evt. en lile sjat fløde

Share/Save