Lagkage med chokolade og mokka

Her er opskriften på en kaloriebombe af en kage. Jeg serverede den efter andesteg lørdag eftermiddag - det var måske en aaanelse tungt. Til gengæld blev der levnet en halv kage, som vi nød godt af i flere dage efter.

Kagen er en lagkage med 5 lag kiksebund med chokolade smag, og flødeskum med mokka og chokolade imellem.

Fremgangsmåde - bund:

Bland mel, kakao og salt. Sigt det og smuldr smør i og ælt det hele. Rør sukker i og tilsæt æggeblommer og vand. Ælt det hele til en fast dej. Pak dejen ind i plastfolie og hvil den i køleskab i 30 min. Tag den ud og del den i 5 stykker. Rul hvert stykke ud på 20 cm i diameter. Læg hver bund på et smurt stykke bagepapir. Bag dem ca. 12 min. på 200 gr. De skal være “tørre”. Afkøl og lad dem evt. ligge på køl natten over - pakket ind i plastfolie.

Fremgangsmåde - fyld:

Pisk piskefløden med stærk kaffe. Smelt chokoladen med en smule fløde i. Afkøl chokoladen en smule. Vend chokolade/flødeblandingen i i flødeskummet. For ikke det skal klumpe, kom da lidt af flødeskummet over i chokoladen ad gangen. Læg en bund på et serveringsfad og smør fyld på. Dette gentages med alle bundene. Afslut med fyld og pynt med lidt chokolade.

Ingredienser - bund :

• 6½ dl. hvedemel
• ½ dl kakao
• 1 knsp salt
• 225 gr. smør
• 4 spsk sukker
• 3 æggeblommer
• 6 spsk vand

Ingredienser - fyld:

• 6 dl piskefløde
• 2 spsk kaffe
• 200 gr. smeltet mørk chokolade
• Evt. ekstra 100 gr. smeltet mørk chokolade til pynt

Kagen kan med fordel laves i god tid inden den serveres, da flødeskummet har godt af at afkøle og “sætte” sig lidt. Derfor bør den stå i køleskab nogle timer inden den serveres. På den måde undgår man, at kagen falder sammen.

Share/Save