Mexicansk-inspireret kødsovs

Her en variation over temaet “kødsovs”. Grundsubstansen er det samme som i andre kødsovse - løg, hvidløg, tomat og hakket oksekød. Den mexicanske variant laves lidt anderledes på nogle punkter. Løgene skæres i halve/kvarte ringe. Dette er vigtigt for det visuelle indtryk af maden (ja!). Man kan tilføje lidt kakao eller chokolade samt chili i større eller mindre mængder. Derudover kan man tilføje majs og/eller bønner. Min version var dog helt straight og uden for mange dikkedarer. Jeg lavede en ret fast sovs som jeg fordelte i 4 tortillapandekager. Jeg puttede dem i ovnen med et drys revet mozzarella. Hertil serverede jeg avokadomos med citron og salt.

Hak løg i hele/halve eller kvarte løgringe. Svits løg og hvidløg. TIlsæt hakket oksekød. Tilsæt tomatpuré. TIlsæt bønner og krydderier. Kog ca. 30 min.

Ingredienser til kødsovs:

• 2 løg
• 4 fed hvidløg
• 1 pakke hakket oksekød (mindst mulig fedt)
• 1 rød peber i strimler
• 1 dåse kidneybønner (eller sorte/hvide bønner)
• Salt og peber
• Chili (hel, tørret - 3 knivspidser)
• 1 dåse tomatpuré
• Evt. et drys mørk kakao
• Evt. en sjat balsamico

Kødsovsen fordeles i 4 tortillapandekager (købes) og mozzarella (½ pakke) drysses over. Giv det ca. 15 min. i ovnen eller til osten er smeltet.

Share/Save