Hjemmelavet leverpostej

Leverpostej skal der til, og står det til mig, skal den være min mors hjemmelavede. Her er opskriften, der kan imponere gæsterne til julefrokosten eller bare redde dit barns madpakke.

Fremgangsmåde:

Lav en opbagning af en klat smør og en spsk. mel: put smør i gryden og tilsæt mel når det er smeltet. Rør lidt rundt så melet bliver suget op. Tilsæt mælk og pisk klumper ud. Tilføj lever, fedt og løg, salt og peber. Tilsæt allehånde og nelliker. Hvis man har en kogt gulerod eller kartoffel, kan denne rives og tilsættes. Tilsæt æg og rør rundt. Kog op og sørg for at det hele er godt blandet rundt. Hæld massen op i små, ildfaste skåle.

Bag i ovn på 200 gr. i 1 time.

Ingredienser:

• 500 gr. hakket lever (kan fås i frossen tilstand m tilhørende svinefedt hos bla. Superbest)
• 200 gr. olie/fedt (kan bruge andefedt og/eller baconfedt hvis man har stegt dette fornyligt) Olie gør den lidt “slankere” og mindre sammenhængende.
• 2 store løg
• 1 spsk. mel
• 3 dl. mælk
• 1 spsk. smør
• 2 æg
• 1½ tsk salt
• 1½ tsk peber
• 1 tsk allehånde
• 1 tsk stødte nelliker

Share/Save