Denne salat er resultatet af mit første møde med Årstidernes basiskasse. Meget nordisk og dogmeagtigt dengang, men nu en rimelig almindelig ingrediens. Siden da er grønkålssalat blevet fast bestanddel i julemenuen da den giver et friskt modspil til resten.
Ingredienser til grønkålssalat
- Grønkål – ca. 4 stængler
- 1 æble
- En halv porre
- En halv citron
- Salt og peber
- En sjat olivenolie
Sådan laver du grønkålssalat
Grønkål hakkes så fint man orker og æblet skæres i tern. Porren snittes i fine ringe. Herefter hældes dressingen af citron og olivenolie over. Vær gerne rundhåndet med salt og citron til dressingen.
