Boller i karry

Jeg har forsøgt mig med mange forskellige babyvenlige middagsretter det sidste halve år, og nogle er selvfølgelig mere populære end andre. Aldrig har jeg dog set magen til madglæde end den aften da vi første gang serverede boller i karry for drengen. Den gik rent hjem, og de voksne syntes faktisk også det var lækkert! De fleste opskrifter på boller i karry indeholder fløde. Det holder ikke her i huset at bruge fløde, så for at få en cremet konsistens tilsatte jeg alle mulige grøntsager som blev blendet godt igennem.

Jeg lavede en portion af en almindelig bakke hakket kalv/flæsk og der var rigeligt til 2 dage til 2 voksne + lille barn. 

Start med kødbollerne. Rør kødet med mel, løg, æg, salt/peber og mælk. Form den til små kugler og kog dem i ca. 1 liter vand i ca. 8 minutter.  Tag dem op. Gem vandet.

Sauter grøntsager i olie. Tilsæt karry og dernæst vandet fra kødbollerne. Lad det koge godt igennem i 20 - 30 minutter. Blend det og smag til. Tilsæt evt. mere karry, lidt æbleeddike og sukker. Tilsæt kødbollerne og lad det koge i 10 minutters tid. Server med ris.

Ingredienser til kødboller:

• 500 gr. hakket kalv/flæsk
• 1 revet løg
• 2 spsk mel
• 1 sjat mælk (½ dl. ca)
• 1 æg (kan udelades)
• Salt og peber

Konsistensen skal være blød men fast nok til at forme til små kugler.

Ingredienser til karrysovsen:

• 2-3 store gulerødder
• 1 spidskål eller hvidkål
• 2 spsk god karry
• vandet fra kødbollerne
• 1 tsk sukker
• 1 lille sjat æbleeddike
• Salt og peber
• Almindelig olie
• Evt. bouillonterning (kylling/grøntsags)

Man kan givetvis tilsætte andre grøntsager - pastinak, kartofler, æble og persillerod. Det er en udmærket måde at få tømt køleskabet på….

Andre variationer

Man kan lave variation over temaet - jeg har f.eks. lavet oksekødboller i tomatsovs - også blendet med hvidkål og gulerødder, og tilsat basilikum og oregano.

Share/Save