…Eller Andreas mors kylling med ærter og hvidløg i rødvinssauce.
Kusine Irene har givet mig denne opskrift, som hendes italienske svigermor har lært hende at lave. Retten stammer fra Norditalien og spises i dybe skåle med brød til. Den er hurtig og nem at lave, og den smager helt fantastisk.
Kylling (hele stykker eller filet) brunes gyldne i olivenolie. De tages op og hvidløg og løg sauteres. Herefter kommes kyllingen tilbage og rødvinen tilsættes og koges op. Ærter, vand og salt/peber tilsættes. Lad retten simrekoge i 1½ time til kyllingen er gennemstegt og ærterne let mosede ud.
Retten er babyvenlig (på trods af rødvinen! Alkoholen bliver jo kogt væk)
Ingredienser:
- 1 pakke kylling - hele stykker/filet
- ½ -1 pose ærter
- 5 fed hvidløg (hele)
- 1 løg - hakket
- lidt vand - ca 2 glas
- en kvart til en halv flaske rødvin
5 Responses
Stay in touch with the conversation, subscribe to the RSS feed for comments on this post.
Denne ret kan klart anbefales. Normalt bruger jeg hvidvin sammen med kylling, men det her er jo meget bedre. Især ærterne var helt fantastiske! Hvem der bare havde en italiensk svigermor …
Skønt at du kunne lide retten! Jeg regner med at suge flere opskrifter til mig løbende, så bare hæng på her
Kusine Irene må lige tilføje, at et groft hakket bundt persille kan smides i gryden 10 min. inden spisning.
Det lyder også lækkert! Det må jeg prøve næste gang.
Continuing the Discussion