Stuvet hvidkål

Jeg har ikke skrevet en post i 2 måneder, og så er min første post om stuvet hvidkål… Nuvel. Inspireret af en anden hårdtarbejdende småbørnsmor/kok serverede jeg stuvet hvidkål med frikadeller her til aften. Jeg har undladt at tage et billede af retten da det ser… klamt ud. Det smager til gengæld vældig godt, og var en stor succes hos drengen på 1½ år. Jeg lavede den på Frk. Jensens opskrift, men kunne godt tænke mig inspiration til at peppe den lidt op med et krydderi af en art (så kom gerne med ideer!).

Fremgangsmåde

1 hvidkål skæres ud og koges mør (kogte den i ottende dele og kogte i 15 min.). Jeg lod kålen dryppe af mens jeg lavede sovsen. Sovsen laves som en opbagt sovs eller som en bechamel sovs.

Et par klatter smør smeltes og et par skefulde mel røres i så det bliver en klæbrig masse. Ikke for løs ikke for fast. Dernæst røres mælk og bouillon/suppe i, og der røres konstant så det ikke brænder på. Krydr med salt, peber og muskat. Jeg tilsatte også en skefuld af det 3. krydderi. Da sovsen var en anelse tynd, lavede jeg en smørbolle og kom i (bland en klat smør med lidt mel i en skål og læg den i gryden hvorefter der røres rundt).

Vrid kålen for vand og tilsæt det efter sovsen har kogt lidt og fået den rette lidt tykke konsistens. Bland sammen og server.

Ingredienser:

• 1 hvidkål
• 3 dl bouillon (gem evt. kogevandet)
• 3 dl mælk
• salt, peber, muskatnød (1 tsk fuld)
• 3. krydderi (1 tsk fuld)

Share/Save