Jeg må anbefale butter chicken til alle der enten skal holde inder-fest eller er på fedekur. Retten vækker opsigt og er en sikker succes, men det skal siges at den indeholder pænt meget smør! MMmm smør 
Fremgangsmåde:
Bland krydderier med yoghurt og tomat puré. Tilsæt hvidløg og ingefær og til sidst kyllingen. Lad trække i ca. 15 min. Smelt smør og steg løg til de er bløde. Tilsæt kylling + marinade. Tilsæt vand og laurbær, kog i 30 minutter. Tilsæt fløde og smag til.
Ingredienser til ca. 4 personer:
- 2 spsk garam masala
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk spidskommen
- 2 tsk stødt peber
- 4 drys peperoncino (kan varieres of course)
- 1½ dl yoghurt (Kløver sødmælksyoghurt er favoritten her)
- 2 spsk tomatpuré
- 1 1/4 tsk salt
- Hakket ingefær (ca. en tommeltots størrelse)
- 6 fed hvidløg
- 1½ tsk kardemomme
- 100 gr usaltet smør
- 2 mellemstore løg (hakkes)
- 2 laurbærblade
- 1½ dl. vand
- 1½ dl. piskefløde
2 Responses
Stay in touch with the conversation, subscribe to the RSS feed for comments on this post.
overvejer at prøve din butter chicken af på nogle gæster og har i den sammenhæng et par spørgsmål:
1. hvor meget kylling er opskriften beregnet til?
2. peperoncino - hvor køber du det? - eller kan alm. stødt chili bruges?
3. har hørt at kødet skal trække meget længe i krydderierne - har du erfaringer med det? (tænkte at blande det og lade det ligge i køleren i løbet af dagen)
Hej Karin
1) Opskriften passer til en almindelig bakke med 2 kyllingefileter i.
2) Peperoncino - er bare chili i “flager”/bittesmå stykker. Jeg har købt sådan en almindelig glasfidus i Superbest.
3) Nej det behøver det ikke. Jeg lod det bare trække de der 15-30 min. og det var fint. Om man kan lade det trække - jo muligvis. Men både vietnamesisk kylling (se andet steds her) og butter chicken er det rigeligt med mindre trækketid.
Jeg serverede butter chicken til min fødselsdag. Jeg serverede også krydret karry, youghurt-mynte-agurt dip, mango chutney, og naan brød. Dette fungerede fint sammen, og jeg fik meget ros
Især butter chicken var en succes, det blev spist rub og stub.
Hilsen
Madindex