Skip to content


Auberginedip

Aarstiderne har et trip med auberginer i øjeblikket, så de skal selvfølgeligt bruges til et eller andet. Jeg synes auberginer er lidt besværlige at bruge i den daglige madlavning fordi de skal stege i 100 år. En dag i sidste uge, hvor jeg var lidt overskudsagtig, stak jeg en hel aubergine i ovnen med tanke for at lave aubergine dip. Da auberginen endelig var bagt færdig, gad jeg ikke lave den, så jeg gemte auberginen i køleskabet, og lavede dip’en her til aften. Opskriften er lidt improviseret, da de fleste opskrifter indeholder tahin, som jeg normalt ikke har stående. I stedet puttede jeg ristede sesamfrø i. Det var meget, meget lækkert, og jeg skal helt klart lave det igen til tapas og ligende. Det mindede lidt om guacamole faktisk..

Fremgangsmåde:

Giv auberginen to lange stik i siden og bag den hel i ca. 30-40 min. på omkring 225 gr. Når auberginen er afkølet kan du vride kødet ud i en skål og blande med resten af ingredienserne. Serveres som dip til brød.

Ingredienser:

  • 1 aubergine
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 fed hvidløg, hakket fint
  • ½ dl sødmælksyoughurt (Kløver)
  • Saften fra ½ citron
  • 1 knivspids salt
  • 1-2 spsk ristede sesamfrø

Share/Save

Posted in Opskrifter, Årstider - Forår, Årstider - Sommer. Tagged with , .

0 Responses

Stay in touch with the conversation, subscribe to the RSS feed for comments on this post.

Some HTML is OK

(required)

(required, but never shared)

or, reply to this post via trackback.