Comments for Madindex http://madindex.dk/blog Undgå madkaos Fri, 30 Jul 2010 08:22:29 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.3 Comment on Torskesalat by Madindex http://madindex.dk/blog/2010/06/09/torskesalat/#comment-192 Madindex Wed, 09 Jun 2010 14:54:16 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=586#comment-192 Denne opskrift er skrevet af min makker Sweetooth, som kan meget andet end "det søde" på opskriftfronten. Denne salat er genial - intet mindre. Især til påskefrokosten, julefrokosten eller til fx. forret nytårsaften. Den er forfriskende og utraditionel, men alligevel meget passende til en højtid. Og så smager den himmelsk. Denne opskrift er skrevet af min makker Sweetooth, som kan meget andet end “det søde” på opskriftfronten. Denne salat er genial - intet mindre. Især til påskefrokosten, julefrokosten eller til fx. forret nytårsaften. Den er forfriskende og utraditionel, men alligevel meget passende til en højtid. Og så smager den himmelsk.

]]> Comment on Mudderkage by Madindex http://madindex.dk/blog/2008/08/21/mudderkage/#comment-191 Madindex Wed, 09 Jun 2010 14:46:04 +0000 http://madindex.wordpress.com/?p=61#comment-191 Hej Sandie Mener du om kiksene skal blive i bunden og ikke flyde op i fyldet? For nej, det skal de ikke! Bunden som består af kiks, smør og smeltet chokolade skal mases sammen til en klæg masse som skal fordeles ud i springformen og fungere som bund. Jeg er lidt nysgerrig hvad der er sket med din kage - flyder kiksene rundt i fyldet eller hvad? Jeg tror ikke det gør så meget smagsmæssigt, men den bliver nok lidt mere udfordrende at skære. Hilsen Madindex Hej Sandie
Mener du om kiksene skal blive i bunden og ikke flyde op i fyldet? For nej, det skal de ikke! Bunden som består af kiks, smør og smeltet chokolade skal mases sammen til en klæg masse som skal fordeles ud i springformen og fungere som bund. Jeg er lidt nysgerrig hvad der er sket med din kage - flyder kiksene rundt i fyldet eller hvad? Jeg tror ikke det gør så meget smagsmæssigt, men den bliver nok lidt mere udfordrende at skære.
Hilsen
Madindex

]]> Comment on Mudderkage by sandie http://madindex.dk/blog/2008/08/21/mudderkage/#comment-190 sandie Wed, 09 Jun 2010 11:28:52 +0000 http://madindex.wordpress.com/?p=61#comment-190 Er ved at bage denne kage... Er det meningen at kiks skal blive i bunden???? Er ved at bage denne kage… Er det meningen at kiks skal blive i bunden????

]]> Comment on Mudderkage by Madindex http://madindex.dk/blog/2008/08/21/mudderkage/#comment-189 Madindex Tue, 25 May 2010 18:34:22 +0000 http://madindex.wordpress.com/?p=61#comment-189 Hej Mette Moscodavosukker er sukker som er lidt mere smagfuldt og krydret end almindelig sukker. Det klistrer lidt sammen ligesom brun farin og har lidt samme aroma. Du kan købe det i almindelige supermarkeder - Føtex, Superbest etc. God fornøjelse :-) Hej Mette
Moscodavosukker er sukker som er lidt mere smagfuldt og krydret end almindelig sukker. Det klistrer lidt sammen ligesom brun farin og har lidt samme aroma. Du kan købe det i almindelige supermarkeder - Føtex, Superbest etc.
God fornøjelse :-)

]]> Comment on Mudderkage by Mette http://madindex.dk/blog/2008/08/21/mudderkage/#comment-188 Mette Tue, 25 May 2010 11:07:00 +0000 http://madindex.wordpress.com/?p=61#comment-188 Hvad er moscodavo sukker? Hvad er moscodavo sukker?

]]> Comment on Svenske kødboller by Madindex http://madindex.dk/blog/2009/12/05/svenske-k%c3%b8dboller/#comment-187 Madindex Thu, 20 May 2010 18:32:05 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=562#comment-187 OK - det må jeg prøve næste gang så! Det smager nu også godt med hakket kalv/flæsk :-) OK - det må jeg prøve næste gang så! Det smager nu også godt med hakket kalv/flæsk :-)

]]> Comment on Svenske kødboller by Kenneth http://madindex.dk/blog/2009/12/05/svenske-k%c3%b8dboller/#comment-186 Kenneth Thu, 20 May 2010 08:27:43 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=562#comment-186 I svenska köttbullar är det hackat kalv/okse I svenska köttbullar är det hackat kalv/okse

]]> Comment on Skal gær udrøres i vand når man skal bage brød? by Madindex http://madindex.dk/blog/2009/06/13/skal-g%c3%a6r-udr%c3%b8res-i-vand-nar-man-skal-bage-br%c3%b8d/#comment-185 Madindex Wed, 21 Apr 2010 15:30:20 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=518#comment-185 Hej Anne Selv tak, det er rigtigt fedt du kan bruge siden! Vores raclette aften figurerer her i øvrigt :-) Hilsen Rebecca/Madindex Hej Anne
Selv tak, det er rigtigt fedt du kan bruge siden!
Vores raclette aften figurerer her i øvrigt :-)
Hilsen
Rebecca/Madindex

]]> Comment on Skal gær udrøres i vand når man skal bage brød? by Anne Bach Waagstein http://madindex.dk/blog/2009/06/13/skal-g%c3%a6r-udr%c3%b8res-i-vand-nar-man-skal-bage-br%c3%b8d/#comment-184 Anne Bach Waagstein Wed, 21 Apr 2010 13:25:39 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=518#comment-184 Hej Rebecca. Jeg har, som den brødentusiast jeg er, tænkt meget over denne problemstilling. Tak fordi du lavede hæveforsøget. Og i øvrigt tak for en supergod side! Jeg sidder her på arbejdet og skal tænke over indkøb+aftensmad for i aften, og der er din side en god inspirationskilde. KH Anne Hej Rebecca. Jeg har, som den brødentusiast jeg er, tænkt meget over denne problemstilling. Tak fordi du lavede hæveforsøget.

Og i øvrigt tak for en supergod side! Jeg sidder her på arbejdet og skal tænke over indkøb+aftensmad for i aften, og der er din side en god inspirationskilde.

KH Anne

]]> Comment on Skal gær udrøres i vand når man skal bage brød? by Madindex http://madindex.dk/blog/2009/06/13/skal-g%c3%a6r-udr%c3%b8res-i-vand-nar-man-skal-bage-br%c3%b8d/#comment-183 Madindex Fri, 16 Apr 2010 12:24:24 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=518#comment-183 Skønt jeg ikke er alene! Da jeg modtog din kommentar sad jeg tilfældigvis i selskab med en kemiker, og jeg spurgte til vedkommendes holdning. Hun mente, at det også kunne have noget at gøre med, at hvis man får blandet salt og gær med melet hurtigt nok, når gærcellerne ikke at dø. Så det kan jo være forklaringen. Hilsen Madindex. Skønt jeg ikke er alene! Da jeg modtog din kommentar sad jeg tilfældigvis i selskab med en kemiker, og jeg spurgte til vedkommendes holdning. Hun mente, at det også kunne have noget at gøre med, at hvis man får blandet salt og gær med melet hurtigt nok, når gærcellerne ikke at dø. Så det kan jo være forklaringen. Hilsen Madindex.

]]> Comment on Skal gær udrøres i vand når man skal bage brød? by Maya http://madindex.dk/blog/2009/06/13/skal-g%c3%a6r-udr%c3%b8res-i-vand-nar-man-skal-bage-br%c3%b8d/#comment-182 Maya Thu, 15 Apr 2010 13:05:25 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=518#comment-182 Tak for denne post. Jeg er selv en "salt-gær blander" og har ofte undret mig over, at salt skulle kunne slå gær ihjel. Mine boller virker nemlig også ret hævet! :) Tak for denne post. Jeg er selv en “salt-gær blander” og har ofte undret mig over, at salt skulle kunne slå gær ihjel. Mine boller virker nemlig også ret hævet! :)

]]> Comment on Thaifrikadeller by Madindex http://madindex.dk/blog/2008/08/21/thaifrikadeller/#comment-176 Madindex Sun, 21 Feb 2010 16:18:01 +0000 http://madindex.wordpress.com/?p=23#comment-176 Nå spændende! Var resten af opskriften den samme? Hvad for noget fisk brugte du? Nå spændende! Var resten af opskriften den samme? Hvad for noget fisk brugte du?

]]> Comment on Thaifrikadeller by Sweettooth http://madindex.dk/blog/2008/08/21/thaifrikadeller/#comment-175 Sweettooth Sun, 21 Feb 2010 14:59:30 +0000 http://madindex.wordpress.com/?p=23#comment-175 Virker også rigtigt godt som Fiskefrikadelle. Jeg tilføjede her finthakket citron-græs til opskriften, det står godt til fisk. Men undlod sojasovsen, da jeg var bange for at det ville overdøve fiske-smagen og jeg gerne vil have mine fiskefrikadeller lyse indvendigt. Virker også rigtigt godt som Fiskefrikadelle. Jeg tilføjede her finthakket citron-græs til opskriften, det står godt til fisk. Men undlod sojasovsen, da jeg var bange for at det ville overdøve fiske-smagen og jeg gerne vil have mine fiskefrikadeller lyse indvendigt.

]]> Comment on Butter chicken - indisk kylling by Madindex http://madindex.dk/blog/2009/11/17/butter-chicken-indisk-kylling/#comment-174 Madindex Thu, 14 Jan 2010 19:18:20 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=557#comment-174 Hej Karin 1) Opskriften passer til en almindelig bakke med 2 kyllingefileter i. 2) Peperoncino - er bare chili i "flager"/bittesmå stykker. Jeg har købt sådan en almindelig glasfidus i Superbest. 3) Nej det behøver det ikke. Jeg lod det bare trække de der 15-30 min. og det var fint. Om man kan lade det trække - jo muligvis. Men både vietnamesisk kylling (se andet steds her) og butter chicken er det rigeligt med mindre trækketid. Jeg serverede butter chicken til min fødselsdag. Jeg serverede også <a href="http://madindex.dk/blog/2009/11/17/lam-i-karry/" rel="nofollow">krydret karry</a>, youghurt-mynte-agurt dip, mango chutney, og naan brød. Dette fungerede fint sammen, og jeg fik meget ros :-) Især butter chicken var en succes, det blev spist rub og stub. Hilsen Madindex :-) Hej Karin

1) Opskriften passer til en almindelig bakke med 2 kyllingefileter i.
2) Peperoncino - er bare chili i “flager”/bittesmå stykker. Jeg har købt sådan en almindelig glasfidus i Superbest.
3) Nej det behøver det ikke. Jeg lod det bare trække de der 15-30 min. og det var fint. Om man kan lade det trække - jo muligvis. Men både vietnamesisk kylling (se andet steds her) og butter chicken er det rigeligt med mindre trækketid.

Jeg serverede butter chicken til min fødselsdag. Jeg serverede også krydret karry, youghurt-mynte-agurt dip, mango chutney, og naan brød. Dette fungerede fint sammen, og jeg fik meget ros :-) Især butter chicken var en succes, det blev spist rub og stub.

Hilsen
Madindex :-)

]]> Comment on Butter chicken - indisk kylling by Karin http://madindex.dk/blog/2009/11/17/butter-chicken-indisk-kylling/#comment-173 Karin Thu, 14 Jan 2010 08:17:42 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=557#comment-173 overvejer at prøve din butter chicken af på nogle gæster og har i den sammenhæng et par spørgsmål: 1. hvor meget kylling er opskriften beregnet til? 2. peperoncino - hvor køber du det? - eller kan alm. stødt chili bruges? 3. har hørt at kødet skal trække meget længe i krydderierne - har du erfaringer med det? (tænkte at blande det og lade det ligge i køleren i løbet af dagen) overvejer at prøve din butter chicken af på nogle gæster og har i den sammenhæng et par spørgsmål:

1. hvor meget kylling er opskriften beregnet til?
2. peperoncino - hvor køber du det? - eller kan alm. stødt chili bruges?
3. har hørt at kødet skal trække meget længe i krydderierne - har du erfaringer med det? (tænkte at blande det og lade det ligge i køleren i løbet af dagen)

]]> Comment on Chokolademousse by Trine http://madindex.dk/blog/2009/03/14/chokolademousse/#comment-172 Trine Thu, 31 Dec 2009 16:07:40 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=366#comment-172 Skulle bruge en opskrift da jeg havde glemt min egen derhjemme. Mange gode råd - takker :-) Hvis moussen skal spices lidt op til voksne plejer jeg at hælde lidt god cognac i, blande det hele med en femtedel god nougat og så masser af finthakkede mandler i. Så pynter jeg med flødeskum, finthakket mørk chokolade og lidt mandler. Skulle bruge en opskrift da jeg havde glemt min egen derhjemme. Mange gode råd - takker :-)
Hvis moussen skal spices lidt op til voksne plejer jeg at hælde lidt god cognac i, blande det hele med en femtedel god nougat og så masser af finthakkede mandler i. Så pynter jeg med flødeskum, finthakket mørk chokolade og lidt mandler.

]]> Comment on Blinis by Madindex http://madindex.dk/blog/2008/12/29/blinis/#comment-170 Madindex Tue, 29 Dec 2009 19:31:34 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=240#comment-170 Hej Finn Jeg vil helt klart anbefale hvidvin eller en mousserende vin (dvs. champagne, cava eller spumante). Jeg er ikke vinekspert, så jeg har ikke nogen præferencer mht druer etc, men jeg kan selv godt lide en riesling fra Alsace (tør og med lidt brus) eller en chardonnay (sød). Begge dele ville passe godt til blinis. Hilsen Madindex Hej Finn
Jeg vil helt klart anbefale hvidvin eller en mousserende vin (dvs. champagne, cava eller spumante). Jeg er ikke vinekspert, så jeg har ikke nogen præferencer mht druer etc, men jeg kan selv godt lide en riesling fra Alsace (tør og med lidt brus) eller en chardonnay (sød). Begge dele ville passe godt til blinis.
Hilsen
Madindex

]]> Comment on Blinis by Finn H Jensen http://madindex.dk/blog/2008/12/29/blinis/#comment-169 Finn H Jensen Tue, 29 Dec 2009 18:04:37 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=240#comment-169 Hej jeg skal have forrat med til vores nytårrsfest og har tænkt mig at lave blinis .Så vil jeg barge spøre hvad skal mand drikke til Hej jeg skal have forrat med til vores nytårrsfest og har tænkt mig at lave blinis .Så vil jeg barge spøre hvad skal mand drikke til

]]> Comment on Spinatlasagne - lean køkken by Jay http://madindex.dk/blog/2009/10/06/spinatlasagne-lean-k%c3%b8kken/#comment-164 Jay Tue, 03 Nov 2009 14:32:49 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=547#comment-164 Nice dish! I love it : -) Although I didn't understand what is it : -P I am very very hungry : -) Nice dish! I love it : -) Although I didn’t understand what is it : -P
I am very very hungry : -)

]]> Comment on Brød med sprød skorpe by Skal gær udrøres i vand når man skal bage brød? | Madindex http://madindex.dk/blog/2008/08/21/br%c3%b8d-med-spr%c3%b8d-skorpe/#comment-161 Skal gær udrøres i vand når man skal bage brød? | Madindex Sat, 13 Jun 2009 09:32:06 +0000 http://madindex.wordpress.com/?p=45#comment-161 [...] besluttede mig for at bage 2 stks “brød med sprød skorpe“. Et, hvor saltet blev rørt ud i halvlunken vand (som alle opskrifter anviser man skal) og [...] [...] besluttede mig for at bage 2 stks “brød med sprød skorpe“. Et, hvor saltet blev rørt ud i halvlunken vand (som alle opskrifter anviser man skal) og [...]

]]> Comment on Norditaliensk kylling med rødvin og ærter by Madindex http://madindex.dk/blog/2009/06/01/norditaliensk-kylling-med-r%c3%b8dvin-og-%c3%a6rter/#comment-160 Madindex Thu, 11 Jun 2009 18:41:34 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=494#comment-160 Det lyder også lækkert! Det må jeg prøve næste gang. Det lyder også lækkert! Det må jeg prøve næste gang.

]]> Comment on Norditaliensk kylling med rødvin og ærter by Madplan uge 24/25, 2009 | Madindex http://madindex.dk/blog/2009/06/01/norditaliensk-kylling-med-r%c3%b8dvin-og-%c3%a6rter/#comment-159 Madplan uge 24/25, 2009 | Madindex Thu, 11 Jun 2009 18:39:18 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=494#comment-159 [...] Lørdag: Kylling i ærter og rødvin [...] [...] Lørdag: Kylling i ærter og rødvin [...]

]]> Comment on En hyldest til Adam Aamann-Christensen by Robert http://madindex.dk/blog/2009/06/07/en-hyldest-til-adam-aamann-christensen/#comment-158 Robert Mon, 08 Jun 2009 14:04:25 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=505#comment-158 Jeg kunne ikke være mere enig! Findes der noget mere lækkert end sildemadder, en kold øl og en enkelt lille snaps? Nej, det gør der ikke. Jeg kunne ikke være mere enig! Findes der noget mere lækkert end sildemadder, en kold øl og en enkelt lille snaps? Nej, det gør der ikke.

]]> Comment on Norditaliensk kylling med rødvin og ærter by Irene http://madindex.dk/blog/2009/06/01/norditaliensk-kylling-med-r%c3%b8dvin-og-%c3%a6rter/#comment-157 Irene Sun, 07 Jun 2009 19:29:00 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=494#comment-157 Kusine Irene må lige tilføje, at et groft hakket bundt persille kan smides i gryden 10 min. inden spisning. Kusine Irene må lige tilføje, at et groft hakket bundt persille kan smides i gryden 10 min. inden spisning.

]]> Comment on Hjemmelavet leverpostej by En hyldest til Adam Aamann-Christensen | Madindex http://madindex.dk/blog/2008/11/30/hjemmelavet-leverpostej/#comment-156 En hyldest til Adam Aamann-Christensen | Madindex Sun, 07 Jun 2009 07:44:25 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=170#comment-156 [...] er blevet overskygget af kedelig brunch og sandwich. Madindex vil have røget makrel med røræg, hjemmelavet leverpostej og hjemmelavet rugbrød tilbage! Go, Adam, [...] [...] er blevet overskygget af kedelig brunch og sandwich. Madindex vil have røget makrel med røræg, hjemmelavet leverpostej og hjemmelavet rugbrød tilbage! Go, Adam, [...]

]]> Comment on Norditaliensk kylling med rødvin og ærter by Madindex http://madindex.dk/blog/2009/06/01/norditaliensk-kylling-med-r%c3%b8dvin-og-%c3%a6rter/#comment-153 Madindex Sat, 06 Jun 2009 20:05:17 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=494#comment-153 Skønt at du kunne lide retten! Jeg regner med at suge flere opskrifter til mig løbende, så bare hæng på her ;-) Skønt at du kunne lide retten! Jeg regner med at suge flere opskrifter til mig løbende, så bare hæng på her ;-)

]]> Comment on Bagte asparges by signehys http://madindex.dk/blog/2009/05/16/bagte-asparges/#comment-152 signehys Sat, 06 Jun 2009 11:36:48 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=455#comment-152 Disse lækre asparges serverede jeg sammen med den norditalienske kylling. Det var ikke helt skidt! Og så brugte jeg i øvrigt hjemmelavet hvidløgsolie i stedet for alm. olivenolie. Disse lækre asparges serverede jeg sammen med den norditalienske kylling. Det var ikke helt skidt! Og så brugte jeg i øvrigt hjemmelavet hvidløgsolie i stedet for alm. olivenolie.

]]> Comment on Norditaliensk kylling med rødvin og ærter by signehys http://madindex.dk/blog/2009/06/01/norditaliensk-kylling-med-r%c3%b8dvin-og-%c3%a6rter/#comment-151 signehys Sat, 06 Jun 2009 11:34:16 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=494#comment-151 Denne ret kan klart anbefales. Normalt bruger jeg hvidvin sammen med kylling, men det her er jo meget bedre. Især ærterne var helt fantastiske! Hvem der bare havde en italiensk svigermor ... Denne ret kan klart anbefales. Normalt bruger jeg hvidvin sammen med kylling, men det her er jo meget bedre. Især ærterne var helt fantastiske! Hvem der bare havde en italiensk svigermor …

]]> Comment on Græsk salat by Charter-aften med gambas al ajillo | Madindex http://madindex.dk/blog/2009/02/17/gr%c3%a6sk-salat/#comment-150 Charter-aften med gambas al ajillo | Madindex Fri, 05 Jun 2009 21:23:15 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=314#comment-150 [...] spinat gryde (eksperimenterede med at putte feta i.. og det var lækkert). Det blev til en lækker græsk salat. Men jeg havde lyst til noget lidt mere…snasket og lækkert. Jeg kom i tanke om jeg altid har [...] [...] spinat gryde (eksperimenterede med at putte feta i.. og det var lækkert). Det blev til en lækker græsk salat. Men jeg havde lyst til noget lidt mere…snasket og lækkert. Jeg kom i tanke om jeg altid har [...]

]]> Comment on Gazpacho by Charter-aften med gambas al ajillo | Madindex http://madindex.dk/blog/2009/05/17/gazpacho/#comment-133 Charter-aften med gambas al ajillo | Madindex Mon, 18 May 2009 18:34:44 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=465#comment-133 [...] ikke planlagt, men ideerne dukkede op hen ad vejen og lidt i mangel af bedre. Jeg havde en liter gazpacho til overs som helst skulle spises. Derudover havde vi lidt feta til overs fra lørdagens indiske [...] [...] ikke planlagt, men ideerne dukkede op hen ad vejen og lidt i mangel af bedre. Jeg havde en liter gazpacho til overs som helst skulle spises. Derudover havde vi lidt feta til overs fra lørdagens indiske [...]

]]> Comment on Boller i karry by Madplan uge 20, 2009 « Madindex http://madindex.dk/blog/2009/03/28/boller-i-karry/#comment-125 Madplan uge 20, 2009 « Madindex Sun, 10 May 2009 07:39:24 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=401#comment-125 [...] Boller i karry- rester fra [...] [...] Boller i karry- rester fra [...]

]]> Comment on Boller i karry by Madplan uge 20, 2009 | Madindex http://madindex.dk/blog/2009/03/28/boller-i-karry/#comment-124 Madplan uge 20, 2009 | Madindex Sat, 09 May 2009 11:18:03 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=401#comment-124 [...] Boller i karry- rester fra [...] [...] Boller i karry- rester fra [...]

]]> Comment on Gullasch by Madplan uge 16, 2009 | Madindex http://madindex.dk/blog/2008/10/03/gullasch/#comment-108 Madplan uge 16, 2009 | Madindex Mon, 13 Apr 2009 08:24:43 +0000 http://madindex.wordpress.com/?p=189#comment-108 [...] Tirsdag: Gullasch og grøn salat [...] [...] Tirsdag: Gullasch og grøn salat [...]

]]> Comment on Linsegryde med bacon by Madplan uge 14, 2009 | Madindex http://madindex.dk/blog/2008/12/16/linsegryde-med-bacon/#comment-106 Madplan uge 14, 2009 | Madindex Sun, 29 Mar 2009 17:56:47 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=200#comment-106 [...] Mandag: Linsegryde [...] [...] Mandag: Linsegryde [...]

]]> Comment on Rugbrød - frit efter Camilla Plum by Madindex http://madindex.dk/blog/2009/02/04/rugbr%c3%b8d-frit-efter-camilla-plum/#comment-105 Madindex Fri, 27 Mar 2009 18:31:24 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=264#comment-105 Hej Anja, tak for kommentaren - det er der vist noget om, jeg synes også at kunne huske Camilla Plum nævner det i et af bageprogrammerne. Mange hilsner Madindex Hej Anja, tak for kommentaren - det er der vist noget om, jeg synes også at kunne huske Camilla Plum nævner det i et af bageprogrammerne.
Mange hilsner
Madindex

]]> Comment on Rugbrød - frit efter Camilla Plum by Anja http://madindex.dk/blog/2009/02/04/rugbr%c3%b8d-frit-efter-camilla-plum/#comment-104 Anja Fri, 27 Mar 2009 15:46:46 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=264#comment-104 For at undgå at den øverste skorpe blive løs, skal man prikke mange gange i dejen når den har hævet, og inden den bliver bagt. Så kan alle de små luftlommer slippe væk, og ikke løfte taget af brødet. For at undgå at den øverste skorpe blive løs, skal man prikke mange gange i dejen når den har hævet, og inden den bliver bagt.
Så kan alle de små luftlommer slippe væk, og ikke løfte taget af brødet.

]]> Comment on Mudderkage by Karin http://madindex.dk/blog/2008/08/21/mudderkage/#comment-102 Karin Sun, 22 Mar 2009 10:44:03 +0000 http://madindex.wordpress.com/?p=61#comment-102 For nogle uger sider serverede jeg kagen til en middag. Opskriften var rigelig til 12 chokoladefans, og sammen med jordbærsorbet en stor succes. Man skal dog lige holde godt øje med kagen, mens den bager, for den skal have en del længere i ovnen end, hvad opskriften foreskriver! Kagen vil helt sikkert også blive en klassiker i mit madrepetoire! For nogle uger sider serverede jeg kagen til en middag. Opskriften var rigelig til 12 chokoladefans, og sammen med jordbærsorbet en stor succes.

Man skal dog lige holde godt øje med kagen, mens den bager, for den skal have en del længere i ovnen end, hvad opskriften foreskriver!

Kagen vil helt sikkert også blive en klassiker i mit madrepetoire!

]]> Comment on Pasta med svampe by Madplan uge 13, 2009 | Madindex http://madindex.dk/blog/2008/10/08/pasta-med-svampe/#comment-101 Madplan uge 13, 2009 | Madindex Sun, 22 Mar 2009 08:15:59 +0000 http://madindex.wordpress.com/?p=191#comment-101 [...] Pasta med svampe, grøn [...] [...] Pasta med svampe, grøn [...]

]]> Comment on Shepherd’s pie by Kødsovs | Madindex http://madindex.dk/blog/2008/12/21/shepherds-pie/#comment-100 Kødsovs | Madindex Sat, 21 Mar 2009 19:10:43 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=203#comment-100 [...] Shepherd’s pie [...] [...] Shepherd’s pie [...]

]]> Comment on Chokolademousse by Madindex http://madindex.dk/blog/2009/03/14/chokolademousse/#comment-99 Madindex Fri, 20 Mar 2009 21:28:26 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=366#comment-99 Ja klart, så kan vi lave en chokolademousse-off med Netto/mint vs. Valhorna-Classic. Ja klart, så kan vi lave en chokolademousse-off med Netto/mint vs. Valhorna-Classic.

]]> Comment on Chokolademousse by Amalie http://madindex.dk/blog/2009/03/14/chokolademousse/#comment-98 Amalie Fri, 20 Mar 2009 20:58:03 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=366#comment-98 Hvis søster er interesseret, skal jeg grave min mint-opskrift frem så Robert kan smage den! Hvis søster er interesseret, skal jeg grave min mint-opskrift frem så Robert kan smage den!

]]> Comment on Chokolademousse by Amalie http://madindex.dk/blog/2009/03/14/chokolademousse/#comment-97 Amalie Fri, 20 Mar 2009 20:53:54 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=366#comment-97 Jeg køber konsekvent Superior chokoladen i Netto (10 kr). Det er skam ikke et tilfældigt valg, jeg mener den har fylde og eftersmag og smager bedre end mange dyre, trendy og økologiske hvad har vi chokolader jeg finder i lokalområdets udvalg af små fikse chokoladebikse. Jeg er enig i at der er stor forskel på chokolade - og foretrækker klart den billige fra Netto! (Når der er for langt til Aldi). Jeg køber konsekvent Superior chokoladen i Netto (10 kr). Det er skam ikke et tilfældigt valg, jeg mener den har fylde og eftersmag og smager bedre end mange dyre, trendy og økologiske hvad har vi chokolader jeg finder i lokalområdets udvalg af små fikse chokoladebikse. Jeg er enig i at der er stor forskel på chokolade - og foretrækker klart den billige fra Netto! (Når der er for langt til Aldi).

]]> Comment on Chokolademousse by Robert http://madindex.dk/blog/2009/03/14/chokolademousse/#comment-96 Robert Thu, 19 Mar 2009 18:53:11 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=366#comment-96 Jeg kunne godt tænke mig at smage en chokolademousse med mintsmag Jeg kunne godt tænke mig at smage en chokolademousse med mintsmag

]]> Comment on Chokolademousse by Chokolade http://madindex.dk/blog/2009/03/14/chokolademousse/#comment-94 Chokolade Thu, 19 Mar 2009 09:52:32 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=366#comment-94 Slurp, hvor ser det lækkert ud :-) @Amalie En af Aldis plader fik faktisk en fin anmeldelse på et tidspunkt, og den er et udmærket køb. Jeg er også enig i at det ikke betyder noget om chokoladen er 66% eller 70% - ligesom en vin på 13% er heller ikke bedre end en på 11%. Men to vine på 12% kan smage meget forskelligt, hvis de er lavet på forskellige druer, forskellige steder og på forskellig måde. Det, der betyder noget for chokoladesmagen er kakaobønnernes fylde og smag. Hvis du tager en billig plade 70% i Netto, så vil chokoladesmagen ofte virke flad i forhold til en god dyr plade på 70% fordi billige kakaobønner ikke har samme fyldige smag som verdens bedste (og dyreste) kakaobønner. Men lige præcis dér har Aldi ramt plet - de har fundet nogle billige kakaobønner med stor fylde, som de har masseproduceret, så de kan sælge billigt, og den må du gerne købe! Men du må ikke bare gå ned i Netto og smide en tilfældig plade i kurven og tro der ikke er forskel på chokolade - kun hvis du skal fodre en masse fulde studenter, der har kørt rundt i en lastbil hele dagen! Der er med andre ord meget stor forskel på chokolade, og det er synd at bruge dårlig chokolade, hvis man ellers bruger tid og gør sig umage med opskriften. Det er også synd at bruge en dyr årgangschokolade med frugtagtige noter af citrus og blomster i en gryde chili con carne - Årgangschokolade fortjener at blive spist stykke for stykke når man har fred og ro til at smage alle nuancerne. Du skal få en særlig invitation, når jeg en dag begynder at afholde chokoladesmagninger :-) Mange hilsner Emil PS. Tak for te-komplimentet! Slurp, hvor ser det lækkert ud :-)

@Amalie
En af Aldis plader fik faktisk en fin anmeldelse på et tidspunkt, og den er et udmærket køb. Jeg er også enig i at det ikke betyder noget om chokoladen er 66% eller 70% - ligesom en vin på 13% er heller ikke bedre end en på 11%. Men to vine på 12% kan smage meget forskelligt, hvis de er lavet på forskellige druer, forskellige steder og på forskellig måde.

Det, der betyder noget for chokoladesmagen er kakaobønnernes fylde og smag. Hvis du tager en billig plade 70% i Netto, så vil chokoladesmagen ofte virke flad i forhold til en god dyr plade på 70% fordi billige kakaobønner ikke har samme fyldige smag som verdens bedste (og dyreste) kakaobønner. Men lige præcis dér har Aldi ramt plet - de har fundet nogle billige kakaobønner med stor fylde, som de har masseproduceret, så de kan sælge billigt, og den må du gerne købe! Men du må ikke bare gå ned i Netto og smide en tilfældig plade i kurven og tro der ikke er forskel på chokolade - kun hvis du skal fodre en masse fulde studenter, der har kørt rundt i en lastbil hele dagen!

Der er med andre ord meget stor forskel på chokolade, og det er synd at bruge dårlig chokolade, hvis man ellers bruger tid og gør sig umage med opskriften. Det er også synd at bruge en dyr årgangschokolade med frugtagtige noter af citrus og blomster i en gryde chili con carne - Årgangschokolade fortjener at blive spist stykke for stykke når man har fred og ro til at smage alle nuancerne.

Du skal få en særlig invitation, når jeg en dag begynder at afholde chokoladesmagninger :-)

Mange hilsner
Emil

PS. Tak for te-komplimentet!

]]> Comment on Chokolademousse by Madindex http://madindex.dk/blog/2009/03/14/chokolademousse/#comment-93 Madindex Tue, 17 Mar 2009 19:21:35 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=366#comment-93 Det er pasteuriserede æg. Det er pasteuriserede æg.

]]> Comment on Chokolademousse by Brynhild http://madindex.dk/blog/2009/03/14/chokolademousse/#comment-92 Brynhild Tue, 17 Mar 2009 12:57:29 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=366#comment-92 Mener du pasteuriserede æg, eller mener du pasteuriserede æggeblommer? Mener du pasteuriserede æg, eller mener du pasteuriserede æggeblommer?

]]> Comment on Chokolademousse by Amalie http://madindex.dk/blog/2009/03/14/chokolademousse/#comment-91 Amalie Sun, 15 Mar 2009 22:13:03 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=366#comment-91 Hvorfor peger mine mundvige nedad mens du er en lækker tomat??? Hvorfor peger mine mundvige nedad mens du er en lækker tomat???

]]> Comment on Chokolademousse by Amalie http://madindex.dk/blog/2009/03/14/chokolademousse/#comment-90 Amalie Sun, 15 Mar 2009 22:11:37 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=366#comment-90 Ja, det er vildt lækkert. Lindt har en god mintchokolade, som kan anvendes til formålet. umm. Jeg har også haft kig på deres chilichokolade, det kunne være interessant i en mousse. Come on, 66% eller 70%, same same. Lad os nu bare erkende, at Netto og Aldi faktisk har ramt plet med deres chokolade. Det vil Emil naturligvis ikke bryde sig om at høre, men så vinder han til gengæld stort på teen! Ja, det er vildt lækkert. Lindt har en god mintchokolade, som kan anvendes til formålet. umm. Jeg har også haft kig på deres chilichokolade, det kunne være interessant i en mousse.

Come on, 66% eller 70%, same same. Lad os nu bare erkende, at Netto og Aldi faktisk har ramt plet med deres chokolade. Det vil Emil naturligvis ikke bryde sig om at høre, men så vinder han til gengæld stort på teen!

]]> Comment on Chokolademousse by Madindex http://madindex.dk/blog/2009/03/14/chokolademousse/#comment-89 Madindex Sun, 15 Mar 2009 19:56:51 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=366#comment-89 Jeg synes 70% er for bittert til chokolademousse, men det er måske en smagssag. Jeg synes altså det lyder lidt klamt med mintsmag... Er det virkelig godt?? Jeg synes 70% er for bittert til chokolademousse, men det er måske en smagssag. Jeg synes altså det lyder lidt klamt med mintsmag… Er det virkelig godt??

]]> Comment on Chokolademousse by Amalie http://madindex.dk/blog/2009/03/14/chokolademousse/#comment-88 Amalie Sun, 15 Mar 2009 19:23:30 +0000 http://madindex.dk/blog/?p=366#comment-88 Vil bare sige, at du faktisk kan få en genial chokolade i Netto, 70% kakao, 100 g til 10 kr. Men den bedste chokolade findes nu i Aldi efter min mening, samme koncept og pris! NB. Prøv at lave chokolademousse med mint-chokolade, det er super. Vil bare sige, at du faktisk kan få en genial chokolade i Netto, 70% kakao, 100 g til 10 kr. Men den bedste chokolade findes nu i Aldi efter min mening, samme koncept og pris!

NB. Prøv at lave chokolademousse med mint-chokolade, det er super.

]]>