Opskrifter med rester
Man kan jo ikke komme uden om pizza. Og slet ikke hvis man har børn. De synes at mene at have krav på pizza ca. en gang om ugen. Indtil for ganske nyligt har jeg troligt købt pizza hos den lokale (og ret OK) pizzamand. Men efter en snak med…
Enhver skal have råd til at spise en høne en gang om ugen. Dette var ifølge legenden visionen for den næsten socialdemokratisk-anlagte franske Kong Henrik IV (konge af Frankrig i 1589 – 1610). Hans kone, dronningen, hed Margot (Margrete af Valois) og det er eftersigende hende, der har lagt titel…
Butter beans indeholder fem gange så meget protein som sorte bønner, tre gange så meget som kidney bønner og dobbelt så meget som edamame bønner (men det samme som hvide bønner). Så hvis man skal spise mindre kød, hvis man er vegetar eller veganer, bør man altså have et fast…
Mennesket har spist tærter, quiche, postejer, pies, ting bagt i dej siden Ruder Konge var knægt. I gamle dage blev “Tærte” brugt som en slags fællesbetegnelse for kager (med og uden tærtebund) (Se Else-Marie Boyhus), men betegner altså i dag kun “noget” bagt på en tærtebund. På fransk skelnes der…
Plukfisk er en gammel, dansk ret, som går helt tilbage til det 18. århundrede. Den optræder i en kogebog for unge fruentimmere fra 1795 (“Underviisning for unge Fruentimmere (…) af egen Erfaring meddeelt af en Huusmoder” dog som “plukkefisk”. I Frøken Jensens kogebog fra 1901 hedder den slet og ret…
