Kødsovs

Vi fik lasagne i dag. Normalt er det alt for besværligt at lave på en hverdagsaften, men sidste uge lavede vi en 4-dobbelt portion kødsovs som vi tager frem og bruger til alt muligt. Sovsen kan varieres i det uendelige – man kan tilføje bacon hvis det er til spaghetti, man kan putte lidt ekstra grøntsager i hvis man har noget liggende eller man kan putte lidt ekstra chili i hvis man skal lave mexikansk mad. 

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 pakke oksekød (400-500 gr) 
  • 2 dåser tomat 
  • 1 lille dåse tomatpuré 
  • 2 løg 
  • 2 fed hvidløg 
  • Salt & peber (eller peperoncino)
Steg løg og kød, tilsæt tomat og krydr. Lad simre i 20 min og smag til. 
Man kan bl.a bruge sovsen i følgende retter:

Shepherd’s pie

Shepherd’s pie, eller kartoffelmos med kødsovs i fad. Dette er muligvis ikke en rigtig shepherd’s pie, men den fungerer, er super nem og man kan lave den hvis man skal tømme køleskabet og i øvrigt har en kødsovs i fryseren. Jeg har lavet den med kartofler, persillerod, gulerod og en porre, men den kan i princippet laves med hvad man har liggende af grøntsager. Retten er ideel hvis man har en baby, der er begyndt at spise kartoffelmos (fra 6 mdr. ca. ).

Man koger grøntsager møre (jeg skærer dem i tern). Dernæst hældes de direkte over i fadet og man moser dem lidt med en gaffel. Kødsovsen hældes over og man drysser med ost. Skal stege i ovnen til den er varmet igennem og osten sprød. Hvis man foretrækker et sprødt låg af kartoffelmos, skal man lægge laget af kødsovs nederst.

Ingredienser til 2 personer:

  • 4 kartofler
  • 2 persillerødder
  • 2 gulerødder
  • 1 porre
  • 1 rest kødsovs
  • ½ pose revet mozzarella