Hjemmelavet leverpostej

Leverpostejen behøver ikke nogen introduktion. Den er essentiel. Den skal nydes i køkkenet med benene oppe – ren Matador style. Her er mormors (Lauras) opskrift. Tror du, jeg kan tåle et stykke til?

Hjemmelavet leverpostej

Hjemmelavet leverpostej er super lækkert og ikke svært at lave
Prep Time20 mins
Cook Time1 hr
Total Time1 hr 20 mins
Course: Frokost
Cuisine: Dansk
Keyword: Old school cool

Ingredients

  • 500 gr hakket svinelever kan fås i frossen tilstand. Det er noget seriøst nasty stads

  • 200 gr svinefedt man kan bruge andefedt og/eller baconfedt hvis man har stegt dette fornyligt. Man kan også bruge almindelig olie, men det gør leverpostejen lidt “slankere” og mindre sammenhængende.

  • 2 løg store
  • 1 spsk mel
  • 3 dl mælk
  • 1 spsk smør
  • 2 æg
  • tsk salt
  • tsk peber
  • 1 tsk allehånde stødt
  • 1 tsk nelliker stødt

Instructions

  • Lav en opbagning af en klat smør og en spsk. mel. Det gør du sådan her: put smør i gryden og tilsæt mel når det er smeltet. Rør lidt rundt med piskeris til melet bliver suget op. Tilsæt mælk og pisk klumper ud. Bliv ved til det koger op. Skru lidt ned på medium varme.
    Tilføj lever, fedt og løg, salt og peber. Tilsæt allehånde og nelliker. Hvis man har en kogt gulerod eller kartoffel, kan denne rives og tilsættes. Tilsæt æg og rør rundt (nu med grydeske). Kog op og sørg for at det hele er godt blandet rundt. Hæld massen op i små, ildfaste skåle. Her er til to mellemstore. Bag i ovn på 200 gr. i 1 time.

Har du også set disse opskrifter?

Opskrift på klassisk kartoffelsalat

En klassiker til julefrokost eller grillaften: den kolde kartoffelsalat med karrydressing. Den er fantastisk, intet mindre.

Ingredienser til klassisk kartoffelsalat (til buffetbordet 6-8 personer)

Ingredienser til dressing:

  • ½ L. creme fraiche 9%
  • En klat majonaise (kan udelades) 
  • 3 tsk karry
  • 1 spsk citronsaft
  • Salt og peber
  • 2 tsk gurkemeje
  • 2 tsk sød sennep

Ingredienser til salaten:

  • 2 Kg kartofler
  • 1 agurk
  • 1 løg
  • 1 æble i tern
  • Dild og/eller purløg
  • Radiser (kan udelades)

Sådan laver du klassisk kartoffelsalat

Kog kartofler til de er møre (ca 15-20 min.), køl dem ned og skær i tern. Hak løget fint. Skær agurk og æble i tern. Skær radiser i skiver. Klip purløg og dild. Bland ingredienser til dressing og bland det hele. Drys med purløg og/eller dild. Vupti.