Shakshuka
Nordafrikansk tomatgryde med æg og bredbladet persille
Servings: 2
Equipment
- Stegepande/bred gryde
Ingredients
- 1 løg
- 2 dåser tomat
- 2 peberfrugter rød eller gul
- 5 fed hvidløg
- 4 æg
- ½ dusk bredbladet persille
Krydderier
- 2 tsk spidskommen
- ½ tsk kardemomme
- ½ tsk kanel
- ½ tsk gurkemeje
- ½ tsk paprika sød
- 1/4 frisk chili
Instructions
- Skær løg og hvidløg i små stykker. Skær peberfrugt i små tern. Sauter løg og hvidløg i godt med olie på medium varme. Tilføj krydderiblandingen efter et par minutter og lad det hele blande godt rundt. Tilføj peberfrugt og tomat. Lad det hele koge sammen i ca. 15 minutter. Smag til med salt og peber. Når retten har kogt færdig, så slå æg ud i retten og lad dem koge med i 3-4 minutter. Rør lidt af æggehviden ud i sovsen. Læg låg på indtil æggene er porcherede. Server med hakket bredbladet persille på.
Notes
Jeg synes retten smager bedst med meget peberfrugt og helst de søde af slagsen.