Maryland kylling
Amerikansk klassiker
Servings: 4 personer
Equipment
- 1 stegepande
Ingredients
- 2-4 stk kyllingefilet jo bedre kvalitet des bedre resultat
- 2 dl rasp Evt. blend noget kedeligt brød
- 2 spsk sød paprika
- 1 tsk cayennepeber kan udelades hvis dine medspisende ikke kan klare stærk mad
- 4 spsk neutral olie
- 2 stk æg
Instructions
- Skær kyllingefilet ud i den størrelse du ønsker. Hvis de er meget store, kan de med fordel deles i tre. Ellers i halve. Hvis dit udgangspunkt er en hel kylling, da parteres den i lår, overlår, bryst, og vinge.
- Pisk æg og stil i dyb tallerken
- Hak rasp og bland paprika og cayennepeber i
- Vend kyllingestykker først i æg og dernæst i raspblandingen. Sørg for at de er dækket godt ind i rasp
- Drys med salt og peber
- Varm olie op på en pande. Olien må godt dække hele fladen, men der behøver ikke være et dybt lag da der ikke skal dybsteges
- Brun kyllingestykkerne på hver side ved høj varme i et par minutter på hver side
- Skru ned og giv dem yderligere 10 minutter på lav varme. Kyllingestykker med knogle skal have lidt mere tid
Notes
Kyllingen bevarer saft når den paneres først og steges