Græskarmuffins
Krydrede og saftige muffins der ligner og smager af efterår. Godkendt af 3 børn (og 3 voksne)
Servings: 12 stk
Equipment
- Muffinforme, håndmixer
Ingredients
Det våde
- 2 dl Græskarpuré bland evt med gulerodsmos
- 60 ml smør
- 2 stk æg
- 100 gr brun farin eller moscovadosukker
- 3/4 dl mørk sirup
Det tørre
- 3 dl mel
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- ½ tsk salt
- 1 tsk kanel
- ½ tsk stødt ingefær
- ½ tsk gurkemeje
- 1/4 tsk muskatnød
Icing
- 1 bæger pasteuriseret æggehvide
- 125 gr flormelis
- 1 stk revet skal af citron
Instructions
- Skræl og skær græskar i tern og bag i ovn i 20 minutter
- Blend det til puré
- Smelt smør og lad det brune let
- Bland det tørre. Si gerne mel og krydderier så du undgår klumper i dejen
- Pisk æg og sukker
- Tilføj sirup og græskarpuré i æg/sukkerblandingen
- Bland det hele sammen og hæld det smeltede smør i
- Fordel dejen i 12 muffinforme og bag dem på 175 gr i 22 minutter
Icing
- Pisk æggehvide og flormelis i 5 minutter
- Put glasuren/icingen i en sprøjtepose og fordel det efter bedste evne på de afkølede muffins
- Riv citronskal på den fine side af rivejernet og drys det over icingen på muffinsne
Notes
Giv den gerne gas med citronskal som modvægt mod den søde glasur