Go Back

Jordskokkesuppe

En rigtig efterårsklassiker
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Hovedret
Cuisine: Dansk fusion
Keyword: Suppe
Servings: 4 personer

Equipment

  • Stavblender

Ingredients

  • 1 kg jordskokker 1 pose ca
  • 2 stk hvidløg
  • 2 stk løg
  • 2 stk gulerødder
  • 2 stk kartofler
  • 1 l grøntsagsfond eller bouillon
  • 1 sjat fløde
  • salt og peber

Instructions

  • Skur jordskokkerne nogenlunde rene
  • Skræl løg, hvidløg, gule rødder og kartofler
  • Skær grøntsagerne i grove tern
  • Varm olie i en mellemstor gryde og sauter løg, hvidløg, gulerødder
  • Bland jordskokker og kartofler med
  • Hæld fond eller bouillon på så det dækker grøntsagerne. Lad det småkoge i ca 20 minutter til alle grøntsager er møre
  • Blend herefter suppen til den har en blød og god konsistens
  • Smag suppen til med salt og peber (rigeligt peber). Tilføj lidt fløde for det der jenesaisquoi

Notes

Forslag til topping:
  • Persille/bacon
  • Tigerrejer/koriander
  • Kammuslinger/timian