Yu Xiang Qie Zi (den officielle) Kinesisk aubergine
Denne opskrift indeholder lidt flere eksotiske ingredienser som skal købes i specialbutikker
Ingredients
- 1 stk aubergine
- 5 fed hvidløg
- 1 spsk ingefær svarende til 1 tommeltotstørrelse
- 10 stk sichuan-peberkorn
- 1 spsk bønnepaste Pixian Dou Ban Jiang
Sauce
- 1 spsk soja
- 1 spsk sukker
- 1 spsk balsamico
- 1 spsk sherry
- 3 stk skalotteløg
- 1 tsk majsstivelse Maizena
Instructions
- Miks ingredienserne til saucen i en skål
- Skær auberginen i skiver ca 0,5 cm brede
- Skræl og skær ingefær og hvidløg i små tern
- Varm olie på en pande. Sauter peberkorn, hvidløg og ingefær i et minut derefter tilføj bønnepaste
- Tilføj aubergineskiverne på panden i 4-5 minutter
- Hælde saucen over og lad det simre i 10 minutter
Notes
Server med ris, grønne bønner og Mongolian beef til