Go Back

Frikadeller

En sikker vinder hos børnene og en pause fra eksotiske eksperimenter, frikadeller er smagen af barndom og tryghed
Prep Time10 mins
Cook Time16 mins
Total Time26 mins
Course: Hovedret
Cuisine: Dansk
Keyword: Hverdagsmad, Middag på en halv time
Servings: 20 stk

Equipment

  • Stavblender

Ingredients

  • 1 pakke hakket kalv/flæsk (ca 500 gr)
  • 1 stort løg eller to små
  • 1 stk æg
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk hvedemel
  • 20 drej med peberkværnen

Instructions

Fars

  • Blend løget med en stavblender, så vi undgår klamme løgstykker
  • Bland alle ingredienser godt sammen
  • Nogle mener, farsen bør hvile på køl. Jeg springer let og elegant dette over. Hvem har tid til det?

Stegning

  • Varm en pande og smelt en klat smør og et skvæt neutral olie. Man skal ikke gå ned på fedtstof her, men der er heller ingen grund til at bruge en halv pakke smør. Hvis det skal være HELT klassisk, skal de steges i stegemargarine
  • Form dunserne til aflange små boller med en spiseske. Jeg foretrækker at de ikke er alt for store
  • Fordel dem på panden med lidt afstand imellem og tryk dem let flade mod panden
  • Steg dem på middel varme i 8 minutter på hver side. Sørg for at der er afstand mellem frikadellerne. Brug evt to pander eller steg dem i hold
  • Tilføj mere fedtstof på panden hvis den tørrer ud
  • Skru lidt ned, hvis de er ved at blive for mørke

Notes

Der er ingen regler mere hvad angår tilbehør til frikadeller, men nogen vil jo nok mene at stuvet hvidkål hører sig til om vinteren, og kartoffelsalat om sommeren.