Vegetarmoussaka
Moussaka med bagte auberginer, kartofler og et fluffy lag af bechamel på toppen
Servings: 4 personer
Equipment
- Et ildfast fad ca 30x30 cm
Ingredients
Shakshuka-sovs
- 1 stk løg
- 2 stk dåsetomat
- 2 stk peberfrugt røde
- 5 fed hvidløg
- 1 pakke fetaost
Krydderier til Shakshuka-sovs
- 2 tsk spidskommen
- ½ tsk kardemomme
- ½ tsk kanel
- ½ tsk gurkemeje
- ½ tsk paprika
- 1/4 stk frisk chili
Moussaka
- 1 stk ovennævnte Shakshukasovs
- 2 stk aubergine
- 4 stk mellemstore kartofler
Bechamelsauce
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 4-500 ml mælk
- 2 stk æg
- ½-1 tsk muskatnød
Instructions
Shakshuka
- Start med at servere Shakshuka en aften. Med salat og godt brød til
- Skræl, skær og sauter løg, peberfrugt og hvidløg i olie. Tilsæt derefter tomat og lad det simre lidt. Bland alle krydderier i og lad det simre videre i et kvarters tid.
Moussaka
- Skær auberginerne i skiver på ca 0,5 cm. Pensl dem med olienolie og læg dem på en bageplade med bagepapir
- Bag dem på 175 gr i 25 minutter
- Skræl kartofler og skær dem i tynde skiver
Bechamelsauce
- Smelt smør i en karserolle
- Tilsæt mel og rør det ud i smørret
- Bag det af i 10 minutter på mellem varme. Rør godt rundt
- Tilsæt mælk og lad det koge op mens der piskes
- Tilsæt muskatnød, salt og peber
- Pisk æggene for sig selv
- Bland æggene i bechaemelsaucen
Samling af moussaka
- Fordel et lag aubergine og læg et lag af Shakshukasovs over
- Fordel dernæst et lag af kartofler med et lag af Shakshukasovs over
- Fordel resten af aubergineskiverne og resten af Shakshukasovsen over
- Fordel al bechamelsaucen over
- Steg moussakaen i ovnen på 200 gr i en time
Notes
Fetaosten giver sovsen et lidt grynet udseende, men også syrlighed og umami.