Tomatsauce
Tomatsauce er en af grundelementerne i Middelhavskøkkenet og en sund og hurtig hverdagsret der kan bruges til både pasta, pizza og brød
Servings: 4 personer
Equipment
- 1 gryde
Ingredients
- 2 stk gulerødder ikke for store
- 2 stk løg mellemstørrelse
- 5 fed hvidløg
- 1 stk tomatpuré
- 1 stk dåsetomat
- 2 stk vand fyld dåsen med dåsetomat med vand to gange
- 1 stk grøntsagsbouillonterning
- 1 dl røde linser
- 2 tsk timian
- 1 knsp kanel endelig ikke for meget da det hurtigt bliver for dominerende
- 4 drys tørrede chiliflager
- 2 spsk creme fraiche 18% erstat evt med en lettere udgave eller soltørrede tomater
Instructions
- Skær gulerødder, løg og hvidløg og hak dem groft og sauter det i rigeligt olie
- Tilføj tomatpuré og vend det rundt
- Tilføj dåsetomat og vand (fyld den tomme dåse to gange med vand)
- Tilføj bouillonterning
- Tilføj krydderier og linser og lad det koge i 15 minutter
- Blend det hele hvis du har følsomme medspisende (mine børn går kolde ved mødet med løg og linser)
- Tilsæt creme fraiche for en fed og glat konsistens. Smag til med salt
Notes
Tomatsaucen kan varieres i det uendelige. Fordobl chili og server med penne har du penne all'arabiata, tilføj frisk basilikum og du har en klassisk tomatsauce osv.