Go Back

Græskarsuppe

Krydret græskarsuppe med masser af varme og farve
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Hovedret
Cuisine: Amerikansk
Keyword: Suppe
Servings: 2

Equipment

  • 1 blender

Ingredients

  • 2 stk løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stk græskar
  • 1 stk bouillonterning høns eller grøntsags
  • ½ l vand
  • 1 dåse kokosmælk
  • 2 knsp chili frisk eller tørret
  • 3 knolde ingefær tommeltotstørrelse
  • ½ stk citron, saften af

Instructions

  • Skræl og hak alle grøntsager
  • Sauter alle grøntsager i lidt olie
  • Hæld vand på så det lige dækker
  • Tilføj bouillonterning
  • Lad det simre i 20 minutter, indtil græskarret er mørt
  • Blend suppen
  • Tilføj kokosmælk og krydderier. Lad det simre 5 minutter mere
  • Smag til med salt og citronsaft

Notes

Server med toppings efter smag - rugbrødscroutoner, creme fraiche , ristede græskarkerner eller bacon.