Print Recipe

Kartoffelpizza

Nem og lækker pizza
Prep Time15 mins
Cook Time25 mins
Hævetid12 hrs
Total Time12 hrs 40 mins
Course: Hovedret
Cuisine: Italiensk
Keyword: Pizza
Servings: 4 personer

Ingredients

Pizzadej

  • 1 dl surdej alternativt 1/4 pakke gær
  • 0,6 l vand
  • 12 dl mel

Fyld

  • 1 stk skalotteløg
  • 2-3 stk kartofler
  • 1 dl creme fraiche
  • 1-2 tsk herbes de Provence eller frisk rosmarin

Instructions

Dagen før - dej

  • Bland surdej (eller gær) med vand og salt. Rør dernæst mel i så det har en klistret konsistens. Det må ikke være for vandet, men som en stiv grød
  • Sæt til hævning med et vådt viskestykke over. Inden for er fint.

Pizza

  • Varm din ovn op på 250 gr
  • Skær kartofler og skalotteløg ud i tynde skiver
  • Læg bagepapir på en bageplade og hæld ca halvdelen af dejen ud på midten. Spred det i et rimeligt tyndt lag ud med en ske. Helst nogenlunde rundt, da det bliver pænest. Jo tyndere, des bedre dej
  • Fordel creme fraiche på dejen
  • Fordel kartoffelskiver på dejen
  • Fordel skatlotteløg og drys med herbes de Provence eller rosmarin (og salt)
  • Bag pizzaen først på 250 gr i 5 min
  • Skru derefter ned og giv den ca 20-25 minutter mere (afhængigt af ovn og tykkelse på dej)

Notes

Man kan selvfølgeligt eksperimentere lidt med fyldet. Jeg synes kartoffelpizzaen er bedst bare med creme fraiche og herbes de Provence, men jeg har også forsøgt mig med rødbede (sjov farve, ok smag, men kartoflen vandt). Man kan også bruge pesto for lidt ekstra snask. 
Med et drys bacon bliver pizzaen transformeret om til en flammeküche, hvilket også er helt vidunderligt.