Yu Xiang Qie Zi (kinesisk aubergine) for de dovne
Den uofficielle, fordanskede og forsimplede udgave af Yu Xiang Qie Zi (kinesisk aubergine)
Ingredients
- 1 stk aubergine
- 1 spsk ingefær svarende til 1 tommeltotsstørrelse
- 1 spsk hvidløg sverende til 2 fed ca, evt 3
- ½ stk chili
- 1 spsk soja
- 1 spsk vand
- 1 spsk sukker gerne mørk
- 2 spsk neutral olie
Instructions
- Skyl auberginen og skær den i 0,5 cm skiver
- Drys med salt og lad skiverne ligge og trække i 10 minutter
- Skær imens chili, hvidløg og ingefær i små stykker
- Varm olien på en pande
- Drys saltet af aubergineskiverne og sauter skiverne i olien
- Når de har fået 10-12 minutters tid og har fået lidt farve, tilføj da hvidløg, chili og ingefær
- Bland imens soja, sukker og vand i en skål for sig
- Hæld soja, sukker og vand over aubergineskiverne og lad det simre i yderligere 10 minutter til de er bløde og gennemstegte
Notes
Server med ris, bønner og evt. Sichuan kylling eller Mongolian beef