Jeg elsker, elsker, elsker PF Chang’s og især deres Mongolian beef. PF Chang’s er en amerikansk pan-asiatisk-men-mest-kinesisk kæderestaurant. Opskriften er virkelig nem at følge og den kan laves med både frisk oksekød og rester fra en steg. Server retten med ris til og noget grønt – f.eks rosenkål eller grønne bønner.
Mongolian beef a la PF Chang’s
Jeg elsker elsker elsker Mongolian beef fra PF Chang's. Nettet vrimler med copy cat opskrifter, dette her er en af dem
Ingredients
- 1 spsk ingefær finthakket
- 1 spsk hvidløg finthakket
- 1 chili rød, finthakket
- 1/2 dl soja
- 1/2 dl sukker helst moscodavo eller brun farin
- 1/2 dl vand
- 1/2 dl olie neutral
- 1 forårsløg
- 200 gr oksekød (f.eks sirloin eller filet) Jo bedre udskæring, des bedre resultat
- 1 tsk majsstivelse Maizena
Instructions
- Skræl og hak hvidløg, ingefær og chili
- Varm neutral olie i en lille gryde og hæld det hakkede hvidløg, ingefær og chili i. Lad det sautere et par minutter. Tilsæt derefter sukker, soya og vand og lad det simre på lavt blus
- Skær kødet ud i mens i så tynde skiver som muligt (3-4 mm) og i mundrette bidder (5×3 cm ca). Hæld dem i en skål eller fad og drys maizena over. Vend skiverne godt rundt og lad det ligge og trække et par minutter
- Varm olie op på en stor pande. Læg kødet på panden når den er godt varm. Lynsteg kødet på høj varme i få minutter på hver side. Kødet skal have sprød kant og lidt stegeskorpe
- Hæld resten af saucen ved og lad det få 1 minut mere på lavt blus. Server straks med lidt forårsløg drysset over
Notes
Server fx med ris, bønner med hvidløg og peanut, og kinesisk aubergine
Måske du vil kunne lide disse opskrifter
Opskrift på falafel 
Opskrift på spaghetti alla carbonara 
Opskrift på krydret græskarsuppe
