Mad i gryde
Enhver skal have råd til at spise en høne en gang om ugen. Dette var ifølge legenden visionen for den næsten socialdemokratisk-anlagte franske Kong Henrik IV (konge af Frankrig i 1589 – 1610). Hans kone, dronningen, hed Margot (Margrete af Valois) og det er eftersigende hende, der har lagt titel…
Jeg har prøvet Feminas opskrift på gulerodsrisotto (den kan findes her) og selvfølgelig forbedret opskriften og udførslen, klart nok. Feminas version er med kogte gulerødder. Kogte gulerødder er for det meste klamme, eller bare uinteressante, så den version jeg har lavet med risotto er med bagte gulerødder. Ved at bage…
Tomaten er nummer 2 på min liste over yndlingsgrøntsager (kartoflen er nummer 1 obviously). Tomater er geniale til alt – rå, kogte, bagte, stegte, henkogte, tørrede, hakkede, på dåse, purérede og i sauce og supper. De smager bedst i aftensolen på en siciliansk terrasse, men oftest er det dåseversionen der…
Gryderetter (især indiske) er geniale hvis man skal prøve at spise mere vegetarisk eller plantebaseret. Jeg kan godt lide, at de ikke prøver at inkorporere noget der skal ligne kød, men ikke er det. Denne opskrift er en ærlig omgang kikærter i den karrysauce, som jeg har lavet i flere…
Internettet er fuldt af opskrifter på mørbradgryde i forskellige afskygninger, og jeg havde svoret at MADindex ikke skulle være endnu en af dem – fordi lissom her skulle kun være cool opskrifter, sunde ting, lidt vegansk og fransk og den slags. Hvis der er noget mørbradgryde ikke er, så er…
