Velkommen til MADindex

Her er der no-nonsense opskrifter og lidt madhistorie. Mit køkken er lean – dvs. det skal være til at have med at gøre i et normalt hverdagsliv, og noget man kan få børn til at spise. På MADindex.dk kan du finde opskrifter fra det danske, franske og italienske køkken (og lidt dansk-asiatisk-amerikansk fusion).

Opdateret juni 2020

Livretter

Gulerodsgazpacho

Kold gulerodssuppe med et tvist af ingefær og kokos. Smagen af kokos har noget sommerligt og eksotisk over sig, og giver gulerødderne så tilpas meget fedme, at de bliver mere interessante at spise end blot kogte gulerødder. Fordi kokosmælk er lidt lettere end fløde eller creme fraiche, bliver det samtidigt…

Continue reading