Surkål

Eller skal vi bare kalde det sauerkraut? Surkål er måske verdens mest usexede navn på noget, der i forvejen ikke ligefrem lider af positive associationer. Var det ikke for hvidkålen, var folk i Norden formentligt døde af skørbug, så jeg synes måske nok, at den fortjener mere kærlighed og respekt….

Continue reading

Kombucha

Kombucha er en syrlig-sød drik, som er lavet på fermenteret, sødet te. Den indeholder næsten ikke alkohol, men den perler på tungespidsen, og har samtidig karakter som en vin. Den har allerede gået sin sejrsgang blandt vestkystamerikanere og foodies på Instagram , men jeg spår den en endnu større udbredelse,…

Continue reading