Opskrift på torskesalat

Let’s face det: der er mange der ikke kan lide sild. Og det er pinligt at sidde der med tom tallerken mens man venter på det lune. Torskesalaten er fiske-forretsagtig uden at være for meget for de fiskeforskrækkede.

Ingredienser til torskesalat

  • 500 g. torsk
  • 1/2 iceberg salat
  • 2 æbler
  • 1 løg
  • 1/2 l. creme fraiche 18 %
  • Mayonnaise
  • 1 1/2 citron
  • 1 pose rejer
  • 4 æg – kogte
  • 1 glas kaviar
  • Dild
  • 2 laurbær blade
  • 5 allehånde bær
  • 1/2 bouillontern
  • Salt og peber

Sådan laver du torskesalat

Skyl fisken og kog den i vand med laurbærblade, allehånde, bouillontern og en citron skåret i 4 dele. Når vandet begynder at koge, fjernes gryden fra varmen. Lad den stå i ca. 10 min under låg. Når fisken er blevet kold fjernes ben og skind og kødet deles i små bidder. Hak salat, æbler og løg i tern og bland det sammen. Læg skiftevis fisk og salatblanding i et fad – til sidst overhældes det hele med dressingen.

Til dressingen skal du blande creme fraiche, mayonnaise, citron saft, salt, peber, hakket dild sammen. Jeg synes dressingen bliver meget tyk og derfor flyder den ikke så godt ned igennem salaten, det kan man rode bod på ved at lægge noget dressing ind midt i retten. Pynt retten med kogte æg i halve, rejer og kaviar (rød farver ikke så meget af på dressingen) Retten kan med fordel stå og trække i køleskabet med film over inden den bliver serveret.