Opskrifter med mad på panden
Szechuan green beens er en klassiker fra PF Chang’s (kinesisk-amerikansk restaurantkæde) og stammer oprindeligt fra Sichuan/Szechuan regionen i Kina. Køkkenet her er kendetegnet ved at være rundhåndet med chilien og den karakteristiske Sichuan-peber. Retten med grønne bønner indeholder chili (og hvidløg/ingefær) og man kan jo variere hvor hot den skal…
Ja, helt klassiske almindelige frikadeller. Ingen dikkedarer eller noget, men frikadeller som vor moder lavede (laver) dem. Der findes 3,7 mio opskrifter på frikadeller på nettet, og jeg spørger mig selv hvad pointen er i at lave endnu en. Men jeg kan konstatere, at ingen af de 3,7 mio opskrifter…
Ordret oversat betyder det “aubergine med fiskesmag” men det lyder ikke så godt på dansk, og i øvrigt er retten uden fisk eller fish sauce, og faktisk helt igennem plantebaseret. Retten er en Sichuan signatur-ret og nok den bedste måde at servere aubergine på (imo). Den officielle opskrift indeholder en…
Polakker er fuldstændigt pjattede med pierogi. Og har man været længe nok i Østeuropa, bliver man det også selv. Pierogi er ikke det samme som pirogger. Sidstnævnte er sandsynligvis inspireret af pierogi, men er bagte og består af en gærdej. Pierogi derimod, er lavet uden hævemiddel og er kogte. Pierogi…
De bedste burgere i verden fås i USA, det er bare et faktum. Derfor har jeg afprøvet denne black bean burger opskrift, som jeg fandt i en kogebog jeg købte for nogle år siden på en rejse i USA. Den er fra Tupelo Honey Café som ligger i Asheville, North…
