Tag: Aubergine Opskrifter med auberginer
Vegetar-moussaka
Kinesisk aubergine (Yu Xiang Qie Zi)
Ordret oversat betyder det “aubergine med fiskesmag” men det lyder ikke så godt på dansk, og i øvrigt er retten uden fisk eller fish sauce, og faktisk helt igennem plantebaseret. Retten er en Sichuan signatur-ret og nok den bedste måde at servere aubergine på (imo). Den officielle opskrift indeholder en…
Stegte auberginer
Hvis man kan dobbeltpanere en krebinet, kan man vel også dobbeltpanere en aubergine. Ligesom en krokette eller en vegetarpandekage kan få det vegetariske eller helt plantebaserede måltid til at føles mere “rigtigt” (i hvert fald for en kødspiser), således kan en dobbeltpaneret aubergineskive udgøre det for dagens “bøf”. Mine børn…
Opskrifter med auberginer
Vegetar-moussaka
Kinesisk aubergine (Yu Xiang Qie Zi)
Ordret oversat betyder det “aubergine med fiskesmag” men det lyder ikke så godt på dansk, og i øvrigt er retten uden fisk eller fish sauce, og faktisk helt igennem plantebaseret. Retten er en Sichuan signatur-ret og nok den bedste måde at servere aubergine på (imo). Den officielle opskrift indeholder en…
Stegte auberginer
Hvis man kan dobbeltpanere en krebinet, kan man vel også dobbeltpanere en aubergine. Ligesom en krokette eller en vegetarpandekage kan få det vegetariske eller helt plantebaserede måltid til at føles mere “rigtigt” (i hvert fald for en kødspiser), således kan en dobbeltpaneret aubergineskive udgøre det for dagens “bøf”. Mine børn…