Opskrifter med lam
Jeg har afprøvet denne opskrift på Lam i karry fra annemad fra DR2. Den var virkelig lækker og ikke for stærk. Jeg fulgte opskriften fra DRs hjemmeside, dog brugte jeg knust kardemomme og ikke hele kardemommekapsler og jeg lavede lidt om på rodfrugterne (og jeg glemte cashewnødder – det gjorde…
Jeg har lige googlet forskellen på kebab og shawarma for hvad er egentligt forskellen? Der er åbenbart ingen forskel andet end hvor ordet kommer fra (hhv. tyrkisk (kebab) og arabisk (shawarma) (og græsk – gyros)). Men det viser sig, at min opskrift intet har med shawarma at gøre thi fælles…
Denne opskrift på lammekølle er muligvis min mors misforståede version af 70’er klassiskeren lammekølle a la Provence. Nogen gange kommer der noget godt ud af misforståelser og tilfældigheder (det hedder evolution). Det er en klassiker i min familie og den eneste godkendte og helt rigtige måde at servere påskelam på….
Fordelen ved at bruge lam og ikke oksekød er, at den ikke behøver at koge mere end ca. 30 min. hvorimod en oksekød skal koge i min. 1½ time. Til gengæld skal man så bruge 45 minutter på at rense kødet for sener og fedt. Ingredienser til lammegryde (4 personer)…
