Focaccia

Focaccia er et fladt brød med en knasende sprød overflade fyldt med olivenolie og krydderier (rosmarin, salvie) eller fyld (tomat, kartofler, oliven osv). Focaccia barese (fra Bari) – som efter min opfattelse er den ægte focaccia – er med tomat. Og olivenolie – masser, masser af olivenolie. Det er godt…

Continue reading

Opskrift på pølsebrød

Pølsebrød

Det er point of no return når man først har prøvet at lave pølsebrød selv. Det er for evigt slut med Hattings. Det tog mig et par gange at få opskriften her på plads, men her er den. Dejen til disse pølsebrød er ret lind. Brødene skal på plads med…

Continue reading

Opskrift på nemt brød

Opskrift på nemt brød

Det er stjernenemt at bage brød. Det er virkelig ikke rocket science at bage brød, selvom de professionelle gerne vil få det til at virke kompliceret så de kan sælge bagekurser og kogebøger. Det er nemt at bage brød! Kan man bage brød kl 17 som skal spises til aftensmad?…

Continue reading