Salat med bagt græskar og rødbede
Solid salat der kombinerer sødt, salt, stærkt og sprødt
Ingredients
Bagt græskar
- 1 stk lille hokkaido græskar eller ½ stort
- 1 stk chili
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 tsk timian
- 2 stk tomater skåret i tern friske tomater
Bagte rødbeder
- 4 stk rødbeder
- ½ tsk salt
- 1 spsk olivenolie
Salaten
- 2 stk julesalathoveder
- 1 bakke rucola
- 1 dl hakkede mandler eller hasselnødder
- 1 pakke fetaost
- ½-1 dl olie/balsamico dressing
Instructions
Bagt græskar
- Skær græskarret ud i både og skær skrællen af
- Skær bådene i bidder ca 2 cm
- Skær hvidløg og chili i små stykker
- Skær tomaterne ud i små tern
- Bland hvidløg, chili, tomater, timian, salt og olivenolie
- Hæld græskarternene i en skål og bland dressingen godt rundt
- Fordel det hele på en bageplade (1 lag) og bag dem på 200 gr i ca 20-23 minutter. Der må gerne være lidt bid tilbage så græskarret ikke er for smattet
- Kom på køl bagefter
Bagte rødbeder
- Skræl rødbederne og skær dem i skiver a ca ½ cm
- Halver hver skive
- Fordel på en bageplade og hæld olie over
- Bag på 200 gr i ca 25 minutter. Bag det evt. sammen med græskar på varmluft
- Kom dem på køl
Salaten
- Find et relativt fladt fad som salaten skal serveres på
- Skyl julesalaten, skær enden af og fordel bladene i kanten af fadet hele vejen rundt
- Fordel rødbeder og græskar jævnt rundt på fadet
- Fordel rucola på fadet
- Fordel feta og mandler jævnt rundt oven på rucolaen
- Put dressing over og server
Notes
Salaten er flot og farverig og kan godt pifte bordet op hvis den er anrettet pænt