Opskrifter med gulerod
Kold gulerodssuppe med et tvist af ingefær og kokos. Smagen af kokos har noget sommerligt og eksotisk over sig, og giver gulerødderne så tilpas meget fedme, at de bliver mere interessante at spise end blot kogte gulerødder. Fordi kokosmælk er lidt lettere end fløde eller creme fraiche, bliver det samtidigt…
Jeg har prøvet Feminas opskrift på gulerodsrisotto (den kan findes her) og selvfølgelig forbedret opskriften og udførslen, klart nok. Feminas version er med kogte gulerødder. Kogte gulerødder er for det meste klamme, eller bare uinteressante, så den version jeg har lavet med risotto er med bagte gulerødder. Ved at bage…
