Opskrifter på risotto
Ossobuco er den karakteristiske ret med oksekød med en knogle i, og den stammer fra Ligurien i Norditalien. Den spises traditionelt med risotto, men man kan servere den med hvad, der ellers passer til en simreret. Kartoffelmos, brød, polenta (selvom jeg ikke er fan) eller farinata (kikærtebrød – også en…
Jeg har prøvet Feminas opskrift på gulerodsrisotto (den kan findes her) og selvfølgelig forbedret opskriften og udførslen, klart nok. Feminas version er med kogte gulerødder. Kogte gulerødder er for det meste klamme, eller bare uinteressante, så den version jeg har lavet med risotto er med bagte gulerødder. Ved at bage…
