Nej det er ikke en klar suppe med melboller og en pose frosne rejer. Dette er en rød, krydret suppe med nudler og tigerrejer. Vi kan godt kalde den asiatisk-inspireret if you like. Ingredienser til stærk suppe med tigerrejer (4 personer) 1,5 l vand 2 tsk rød karry paste 1…
Aldrig før har jeg været besat af en madvare, en lille åndsvag kage som efter jeg smagte canelés bordelais første gang. Det er 4 måneder siden, og jeg har undersøgt opskrifter og mere vigtigt – det altoverskyggende problem – hvordan man kunne anskaffe sig de nødvendige forme lige siden. Hvilken…
I modsætning til kogt blomkål (som er væmmeligt), smager rå blomkål af nødder og nordisk retro. Dette er en opskrift på en en nem og frisk salat. Ingredienser til blomkålsalat (4 personer) ½ stort blomkålshoved (eller 1 lille) 2 håndfulde mandler 1 spsk mayonnaise 2 spsk estragoneddike 1 spsk olivenolie…
Dette er ikke scoremad, men god gedign bondemad som den er blevet serveret i Syditalien gennem generationer. Ingredienser til butter beans i tomat (4 personer) 1 løg 1 skalotteløg 1 dl bacon Olivenolie 5 dl tomatsovs eller 2 dåser tomater og 1 dåsde tomatpuré 5 fed hvidløg 5 dl kogte…
Nogen gange skal det bare være simpelt. Jeg kan ligeså godt afsløre, at det er karryen, der gør denne her omelet særegen. Det lyder måske underligt med karry i omelet, men det passer godt sammen – tænk æggesalat (karry), karrysild (æg). What’s not to like. Æg og karry hører sammen….
