Det er ikke til at komme uden om. I et menneskeliv kommer man til at skulle lave chokoladekage i bradepande mere end en håndfuld gange. Især hvis man har børn. Hvis man har fødselsdag, skal man give kage på arbejde. Når dit barn har fødselsdag, skal der deles kage ud…
Siden mennesket lærte at tænde bål, har suppe spillet en væsentlig rolle i menneskeføden. I tiden før komfuret, hang der en jerngryde over ilden, hvor en konstant suppe simrede. Det var en slags dyppelse til det ofte ret tørre brød, man måtte spise dengang. Der er noget basalt i at…
Tikka masala opfattes som en indisk klassiker, men er muligvis opfundet af immigranter fra Bangladesh et sted i Storbritannien. Nettet er fyldt med opskrifter på Tikka masala, og der er tilsyneladende ikke nogen regler, bortset fra kylling og yoghurt. Denne her opskrift er inspireret af Meyers opskrift på Tikka masala….
Træt af remoulade? Tartarsauce er dippen, som lige er trinnet over remoen på elegancens stige. Den passer især godt til skaldyr og fisk, f.eks. dybstegte rejer eller paneret torsk og rødspætte. Løg, kapers og cornichoner er vigtige, men krydderurterne kan skiftes efter smag og behag (purløg f.eks). Og så er…
