Det her er efter min mening den bedste opskrift på daal. Der er tusindvis af opskrifter på daal (lige som der er stavemåder daal, dahl), men denne her er den bedste, bla. fordi den indeholder stjerneanis og fordi, der ikke er dåsetomat (og dermed tomatklumper i). Den er tyvstjålet fra…
Det kan godt være, at mange af os har en halv meters hyldesamling af kogebøger, men det meste af tiden er Google vores ven, når en ny ret skal afprøves. Som alle mulige andre kulturelle fænomener, er madlavning en markør for individets identitet og plads i flokken. Madopskrifter er derfor…
Saltimbocca er perfekt date-mad (og endnu mere perfekt, hvis daten er en fredag aften). Det giver ikke mening at lave den til et stort selskab, med mindre man gider stå og stege ad flere omgange. Dvs. 2 portioner (eller 1 for den sags skyld – det er også en glimrende…
Kålrabi er en dårligere og grimmere udgave af kartoflen. Den ligner en roe og smager som hvidkål. Den har samme fasthed som en kartoffel, men er mere vandet i konsistensen. Hvis jeg skulle vælge, ville jeg til hver en tid vælge kartofler. Kålrabi indeholder mere fibre, færre kulhydrater og mindre…
Kålrabi er en af de her udfordringer, som en gang imellem dumper ind ad døren med Aarstidernes dogmekasseabonnement. Den ser uappetitlig ud og den har en svag duft af væmmelig, kogt hvidkål. Kålrabi står af en eller anden grund ikke øverst på de flestes indkøbssedler, og det undrer heller ikke,…
