Opskrifter på pastaretter
Refogado er en blanding af løg, hvidløg og olivenolie, og det bruges som basis for en lang række retter i det sydeuropæiske og sydamerikanske køkken. Refogado er portugisisk og bruges i Brasilien, og minder om den spanske sofrito og den italienske soffritto. Jeg har kun hørt det benævnt som det…
Vi elsker lasagne, ikke? Det er en all time klassiker, favorit og hofret her i huset. Den skal laves med hjemmelavet bechamelsauce og frisk mozzarella smeltet på toppen. Jeg plejer at putte frisk basilikum på toppen ved servering, det smager ekstra godt sådan. Hvis man synes projektet virker uoverskueligt på…
De fleste grøntsager vil ikke spises. Nogle indeholder stive fibre, som giver en ubehagelig mundfølelse, andre smager bare ikke af så meget. Og så er der asparges. Asparges vil gerne spises og man kan tjekke alle parametre af på listen: asparges har umami, asparges giver en god mundfølelse, fordi de…
