Opskrifter som er rent plantebaserede
Der er mere og mere, der tyder på, at man bør spise mindre kød og flere grøntsager. Af sundhedsmæssige årsager, af hensyn til klimaet og måske for at mindske virusinfektioner i fremtiden. Det er et emne, som jeg har kredset om i mere end et år efterhånden. Problemet med grøntsager…
”Eat food. Not too much. Mostly plants” (Michael Pollan, “In Defense of Food”). Jeg spekulerer ofte på, hvordan jeg og min familie kan spise flere retter, der udelukkende består af planter. Uden at det er fanatisk, uden at det altid skal være indiske gryderetter og uden at det skal være…
Dukkah er fællesbetegnelse for et krydderimiks, som bruges over en bred kam i Mellemøsten. Det bruges som drys på brød, dip eller supper. Dukkah betyder bare at hakke eller mose (”to pound”) og der er ikke nogen regler for hvad den helt specifikt består af. Men typisk vil det være…
