Bønner og ris er fast tilbehør til nærmest al mad, man spiser i Brasilien. Salaten her er udelukkende inspireret af Brasilien, fordi den indeholder lime og bønner. Det er altså ikke en salat, jeg regner med nogen sinde er blevet spist i Brasilien. Jeg tror faktisk aldrig, jeg har oplevet…
Jeg har søgt længe efter en plantebaseret variant af den almindelige frikadelle. Problemet med plantefars er, at det er mega besværligt at lave. Alle de opskrifter, jeg har prøvet, smager udmærket og er gode alternativer til frikadellen eller hakkebøffen, men der skal snittes, rives, koges og skrælles (og bagefter tørres…
Desserter i glas er perfekte. De er afmålte, så synden er begrænset og ingen går amok i overspisning. Man kan tage dem med på picnic, eller ud i haven. Og det er bare hyggeligt at spise af et fint, lille glas. Cheesecake har en perfekt balance mellem det søde og…
Refogado er en blanding af løg, hvidløg og olivenolie, og det bruges som basis for en lang række retter i det sydeuropæiske og sydamerikanske køkken. Refogado er portugisisk og bruges i Brasilien, og minder om den spanske sofrito og den italienske soffritto. Jeg har kun hørt det benævnt som det…
Guderne skal vide, at jeg har brugt og spildt mange penge på bøffer i tidens løb. Især i mine unge dage, og når man syntes det skulle være lidt fint. Fredagsmenu med kæresten, og man stod der i Føtex og ned i indkøbskurven røg en pakke med to engelske bøffer….
