Opskrifter på apero snacks
Goma betyder sesam på japansk, og goma dare er på japansk en slags dressing eller dip, som kan akkompagnere grøntsager og kød. De fleste opskriftsider kalder det ”goma dressing” (inkl. stavefejl), og rigtigt nok kan goma bruges som dressing, men det kan også bruges som en dip. Goma kombinerer sødt,…
Hvad er egentligt forskellen på bruschatta og crostini? Konceptet er det samme: ristet hvedebrød med en fyld ovenpå af en art, serveret som en lille forretsanretning eller som tilbehør til grillmad eller fingermad til receptionen. Begge dele stammer fra Italien, men som alt mad fra støvlelandet, er der regionale forskelle…
Chimichurri er en kold sauce eller dressing, som traditionelt er brugt til at supplere grillet kød med. Den stammer fra Argentina. Man kan putte den på alt, lidt lige som en pesto. Fidusen med chimichurri er, at den er ret syrlig og stærk, hvilket giver et rigtigt godt supplement til…
Denne her anretning er lidt som en grøn østers. Elegant, sanselig og kan hapses i en mundfuld. Jeg var i tvivl om overskriften, for egentligt er det en slags salade d’endives/salat af julesalat, men jeg synes egentligt ikke det er en salat, men mere en apero og julesalaten (åndsvagt navn…
Kan man lave hummus på andet end kikærter? Nogen gange får jeg lyst til at eksperiementere, og jeg er åbenbart inde i en hummus-fase. Da jeg lavede gule ærter (se her) købte jeg en pose gule flækærter. De kommer i ret store mængder, så der var en halv pose tilbage,…
