Opskrifter på frokostretter
Folk kommer og går i ens liv, og nogen gange efterlader de små spor, undertiden i form af opskrifter. Denne her salat har vist sig at være mere vedholdende i mit liv, end Anders egentligt var. Salaten er genial fordi den forener det søde (honning), det salte (feta), det sprøde…
”Eat food. Not too much. Mostly plants” (Michael Pollan, “In Defense of Food”). Jeg spekulerer ofte på, hvordan jeg og min familie kan spise flere retter, der udelukkende består af planter. Uden at det er fanatisk, uden at det altid skal være indiske gryderetter og uden at det skal være…
Denne her tærte fungerer for alle typer rester, men skinke er bedst. Der er nogle retter, som jeg primært serverer, for at få fat på de attraktive rester. Skinke eller hamburgerryg er en af dem. Tærte eller quiche er den ultimative restemad, når man har spist skinke eller hamburgerryg. Det…
De fleste grøntsager vil ikke spises. Nogle indeholder stive fibre, som giver en ubehagelig mundfølelse, andre smager bare ikke af så meget. Og så er der asparges. Asparges vil gerne spises og man kan tjekke alle parametre af på listen: asparges har umami, asparges giver en god mundfølelse, fordi de…
Torskeloin er bøffen på siden af en torsk, og torskeloin er efter min mening den bedste måde at spise torsk på. Hvis man køber en torskeloin, er der ligesom et tykt stykke, og to stykker på hver side, som er mere flade. I princippet kan denne ret også laves med…
