Butter chicken – indisk kylling
Jeg må anbefale butter chicken til alle, der enten skal holde inderfest eller er på fedekur. Retten vækker opsigt og er en sikker succes, men det skal siges at den indeholder pænt meget smør! MMmm smør
Category: Gryde
Mad i gryde
Toscansk kylling
Aka Andreas mors kylling. Hvem der bare havde en italiensk svigermor. Min kusine har givet mig denne opskrift, som hendes italienske svigermor har lært hende at lave. Retten stammer fra Norditalien og spises i dybe skåle med brød til. Den er hurtig og nem at lave, og den smager helt…
Gullasch
Det var Fru Nimb der bragte Gullaschen til de danske borde i slutningen af 18-tallet. Paprika var på det tidspunkt et nyt og eksotisk krydderi, som sammen med karry begyndte at optræde i forskellige retter. Paprika er nok det, der er gullaschens signatur. Alle de opskrifter, jeg har trævlet igennem…
Zurek – polsk surdej-suppe
Jeg elsker zurek. Det er en syrlig suppe, som bare ligner en cremet blomkålssuppe eller noget med jordskokker. Den er helt unik og den eneste suppe, som baserer sig på en surdej. Første forsøg på at lave Zurek endte, da mine flasker med surdej eksploderede i køkkenet. Dejen kom aldrig…
