Opskrift på rucculapesto

Efter at have smagt denne pesto, er det bare ikke muligt at spise pesto fra glas mere. Det er stjernenemt at lave pesto selv, så her er opskriften

Ingredienser til ruccolapesto

  • En pose mandler (80 gr) smuttede
  • Parmesan – revet – ca. 100 gr. (må ikke komme fra pose)
  • Olivenolie. Ca. 2 dl.
  • 1 tsk salt
  • 1 bakke ruccula

Sådan laver du ruccolapesto

Blend det hele til det har en passende konsistens. Smag til med salt. Perfekt til apero med brød og et glas vin til.