Rucculapesto

Efter at have smagt denne pesto, er det bare ikke muligt at spise pesto fra glas mere. Det er stjernenemt at lave pesto selv, så her er opskriften:

Ingredienser:

  • En pose mandler (80 gr) smuttede
  • Parmesan – revet – ca. 100 gr. (må ikke komme fra pose)
  • God olivenolie. Ca. 2 dl.
  • 1 tsk salt
  • I bakke ruccula

Blend det hele til det har en passende konsistens. Smag til med salt. Server på pasta, til brød eller salater.