Trines koldskål

Dette her er den suverænt bedste koldskål, jeg nogen sinde har smagt. Til gengæld er den også super, mega NEM at lave, hurra!

Passer til 4 normaltspisende. Dvs ikke fastende eller grådige. Men man bliver grådig, så watch out.

Pisk:

  • ½ l A38
  • ½ l kærnemælk
  • ½ stang vanilje (OK jeg snyder ALTID. 1 tsk vaniljepulver virker FINT)
  • 1 dl sukker
  • saft af 1 citron + skal (SKAL være øko of course)
Lav evt. dobbelt op – så er man fri for alle de der halve kartoner og vaniljestænger 😉
Blend evt. friske jordbær for et eksotisk og tjekket alternativ….

Torskesalat II

Det er jo efterhånden en farce at lave aftensmad når man har to småbørn. Den ene nægter at spise andet end pasta og ærter uden sovs, den anden sidder og smider det hele på gulvet hvis ikke hun tværer det ud i håret.

Resultatet? En masse rester.

Jeg har tit tænkt over hvad man gør med rester af stegt fisk. En ellers sikker klassisker, der med remo og det hele normalt vækker begejstring hos begge varylere. Ikke i går åbenbart, for de nægtede begge pure at smage på torsken. Så hvad gør man med 200 gr stegt torsk? Jeg synes selv at det ser klamt ud, men er alligevel ærgelig ved at skulle smide det ud… Anyways, for at gøre en lang historie kort, så forsøgte jeg at kopiere min svigermors torskesalat med hvad jeg nu havde ved hånden – og det endte med at blive en fantastisk lille frokost.

Ingredienser:

  • Rest af stegt/kogt torsk (ca. 200gr men mindre kan også gøre det)
  • 1 æble i tern
  • 8 cm agurk i tern
  • ½ skalotteløg
  • 6 cherry tomater
  • en smule tangsalat til pynt
  • Dressing: 4 sp creme fraiche (9%), 1 tsk sennep, 1 sp majo, 1 tsk worchester sauce, salt og peber.
Det hele blandet sammen, pyntes evt med tangsalat og spises på rugbrød.
Jeg forestiller mig at man også kunne have brugt bladselleri, æg, grøn salat og dild.